Smaak

Schitterende goudgele kleur. Barstensvol aroma’s die zeer kenmerkend zijn voor deze wijn. Veel bloementonen als rozen gecombineerd met delicate tonen van mandarijn, witte perzik en honingmeloen. Een geraffineerd elegantie en spanning in de mond met een mooie concentratie aan zoetheid echter niet log of kleverig zoet maar juist verfrissend door de ferme zuren. Geniet van de minutenlange afdronk en combineer het met mooie fruittaart of dessert van verse vruchten (let op dat het dessert even zoet is als de wijn). Of geniet zomaar van dit uiterst verkwikkende glas wijn.

Het wijnhuis

Gerhard Kracher is zonder twijfel de beroemdste producent van Oostenrijkse edelzoete wijnen. Hij trad al op jonge leeftijd in de voetsporen van zijn illustere vader (Alois jr. aka Luis) en grootvader (Alois sr.). Het wijngoed maakt al 60 jaar en drie generaties lang zoete wijnen van wereldformaat. het telt 48 hectare en bestaat sinds 1959.
In Illmitz, in het oosten van Oostenrijk, geniet Kracher van het bijzondere microklimaat van de Neusiedlersee dat vrijwel jaarlijks ideale omstandigheden biedt voor het ontstaan van pourriture noble. De Krachers weten hiermee als geen ander te toveren: hun wijnen hebben een fantastische balans tussen zoet en zuur, waardoor ze zowel ongelofelijk geconcentreerd als ook prachtig lichtvoetig en sprankelend zijn. Kracher wil drinkbare wijnen maken, die gastronomisch goed inzetbaar zijn. Daar slaagt Gerhard goed in, net zoals dat hij er ieder jaar weer in slaagt om - ondanks de hoge gradatie aan edele rotting - ook het karakter van de druivensoort nog steeds prachtig herkenbaar te laten doorschijnen in zijn wijnen. 

Kracher maakt bij Trockenbeerenauslese wijn in twee varianten. De edelzoete wijnen met de aanduiding ‘Zwischen den Seen’ worden in roestvrijstalen tanks of grote foeders vergist en gerijpt. De wijnen met de toevoeging ‘Nouvelle Vague’ rijpen uitsluitend in nieuwe barriques. Het Weinlaubenhof Kracher heeft wereldfaam en hun topexemplaren kunnen concurreren met de allermooiste zoete wijnen uit de hele wereld, zoals die van Château d'Yquem, wijngoed Robert Weil en Egon Müller Scharzhofberg. Kracher heeft dan ook ontelbare prijzen en medailles gewonnen met hun wijnen en is al vele malen door gezaghebbende bladen en instellingen tot 'Late Harvest winemaker of the Year' uitgeroepen.

Wat al zijn zoete wijnen gemeenschappelijk hebben, is de fantastische balans tussen zoet en zuur. Kracher wil drinkbare wijnen maken, die goed gastronomisch inzetbaar zijn. Ze hebben een grote concentratie aan zoetheid, maar zijn nooit log of kleverig zoet. Bovendien slaagt Gerhard Kracher er ieder jaar weer in om - ondanks de hoge gradatie aan edele rotting - toch ook het karakter van de druivensoort nog steeds prachtig herkenbaar te laten doorschijnen in zijn edelzoete wijnen. 

Technische details

De combinatie van chardonnay (40%) en welschriesling (60%) gebruikt Kracher voor zowel auslese, beerenauslese als ook zijn "Grande Cuvée" trockenbeerenauslese. Hij gebruikt deze combinatie, omdat ze kwaliteiten hebben die elkaar zo mooi aanvullen. De druiven worden laat geplukt en een wordt streng geselecteerd. 85% van de wijn vergist op roestvrijstaal op een niet te warme temperatuur om zoveel mogelijk fruit te behouden. 15% gaat in barrique voor een periode van 12 maanden. 

Smaakprofiel

Niet al te filmende wijn met zeker ook een strakke kant door de zuren. De wijn bezit een bovengemiddeld smaakgehalte en heeft frisse tonen. 

Gerecht suggestie

Gerechten met fruit zoals een salade van citrusfruit geparfumeerd met gember en frisse vanillecrème.

Kaas suggestie

Zachte kaasjes zoals Saint-Marcelin.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.