Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Saustò' 2018, Monte dall'Ora
Een monumentale wijn voor bijzondere momenten. Complexe, intens krachtige wijn gemaakt van gedroogde druiven. Volstrekt droog maar wel een hoog alcohol gehalte. Verplicht drinken bij een gerecht! Topdomein van de familie Venturini uit Veneto.
Zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.
Gratis bezorgd in Nederland vanaf €125,-
Leeftijd check wordt uitgevoerd bij aflevering.
Smaak
Verfijnde neus met tonen van rood fruit, kersen en specerijen. In de mond veel sap met een mooie balans en een lange afdronk.
Het wijnhuis
Monte dall’Ora – een verwijzing naar de wind ‘Ora’ die einde middag in het noorden opkomt en in het zuiden gaat liggen - ligt in San Pietro, Cariano. Dit is het westen van de Valpolicella, waar ze de wijnen de titel Classico mogen geven. Dit zijn krachtige en machtige wijnen die de wijnboer veel geld opleveren. Maar bij Monte dall'Ora maken ze juist zeer verfijnde Valpolicella.
Alessandra en Carlo groeiden op in San Pietro en ontmoetten elkaar toen ze 20 en 25 jaar oud waren. Ze komen beiden uit families waar alles draaide om wijn maken. Echter niet commercieel, puur om families in de streek van wijn te voorzien. In 1995 kocht het jonge stel het vervallen domein met de waardevolle grond, die van oudsher werd gebruikt om Recioto te produceren. Ze herstelden de eeuwenoude, lage stenen muurtjes die de terrassen met wijngaarden steunen, plantten kersen- en amandelbomen tussen de wijngaarden en lieten gras en bloemen groeien. Inmiddels is het 6,5 hectare groot.
Een aantal jaren later produceerde het stel haar eerste vintage in de kelder van Carlo’s vader. Deze flessen deelden ze uit aan familie en vrienden, de eerste stappen naar een professionele carrière. Tegenwoordig heeft dit wijnhuis een indrukwekkende kelder en prachtig onderhouden wijngaarden, met inheemse druiven als corvina, rondinella, molinara en oseleta. Eerst werkten ze biologisch, al snel werd dat biodynamisch. Sinds 2009 zijn ze ook gecertificeerd.
Monte dall'Ora werkt nauw samen met professor Michel Barbaud, die zorgde voor een natuurlijke vervanger van zowel koper als zwavel. Met Carlo als verantwoordelijke voor het wijnproces heeft Alessandra haar handen vrij voor het bedrijfsproces. Samen zorgen ze voor een fijne verrassing: de wijnen van Monte dall’Ora zijn veel eleganter dan je wellicht verwacht in dit gebied. Met zowel die zwoele kersengeur als het typische karakter van Valpolicella. Heerlijk!
Technische details
De wijn is gecomponeerd uit de druivenrassen 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella en 10% Molinera en Oseleta. Allen uit de wijngaardCastelrotto, op 150-200 meter hoogte met biologische en biodynamische landbouw. De oogst vindt handmatig plaats. De druiven worden na het plukken snel geperst en gevinifieerd in betonnen tanks met natuurlijke gisten. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn verplaatst naar een eikenhouten vat van 25 hectoliter. Vervolgens een houtopvoeding van zes maanden in eikenhout van 25 hectoliter, daarna nog acht maanden rijping op de fles
Smaakprofiel
Strak mondgevoel met een hoog smaakgehalte en naast wat frisse toch vooral rijpe tonen.
Gerecht suggestie
Bij krachtige gerechten met heel veel smaak. Wild als een hazenpeper. Gebraden Hert met saus van pruimedanten en port.
Kaas suggestie
Pittige, gerijpte kazen als Parmigiano-Reggiano, oude Comté.
Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.
1102211120 |
7 Items |
Datasheet
Kleur | Rood |
Wijnstijl | Stille wijn |
Prijs categorie | € 20 tot € 49,99 |
Druivenras (sen) | Corvina, rondinella & corvivone blend |
Land van herkomst | Italië |
Wijn regio | Veneto |
Herkomst | Valpolicella |
Wijnbouw | Biodynamisch |
Smaaktype | Verfijnd & complex |
Drinkadvies / rijpingspotentieel | Op dronk, maar kan nog rijpen |
Bewaren tot | 10 jaar na de oogst |
Drinkgelegenheid | Bij hoog smaakgehalte gerechten |
Alcohol percentage | 13% tot 14% vol. |
Zoetheid | Droog |
Flesafsluiting | Natuurkurk |
Inhoud | Standaardfles, 750 ml. |
Beluchten | Ja, zeker aan te bevelen |
Serveer temperatuur | 'Kamer' temperatuur 14 - 16ºC. |
Wijnmaker | Carlo Venturini |
Edwines kwaliteits beoordeling | Voortreffelijk |
Website wijnhuis / producent | https://montedallora.com/ |
Score Vivino (1-5 punten) | 3,5 |
Punten Perswijn (1 - 20 punten) | x |
Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) | x |
Punten Parker (1 - 100 punten) | x |
Punten Revue de Vin de France | x |
Specifieke referenties
Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...
Als één van de allerbeste Calvadosproducenten maakt Domaine Familial Louis Dupont alleen gebruik van de eigen appelgaarden. En de Cider die ze hier van maken..... proef zelf!
De "Portwijn" van Frankrijk, van wellicht wel het beste huis. Zeer intens aroma van klein rood fruit en toch niet te zoet.
Fantastische en goed bekroonde Chianti Classico van de familie Manetti die louter topwijnen maakt.
De wijn is duidelijk cabernet-sauvignon gedomineerd met rijp cassisfruit en iets toast en vanille door het hout. Een krachtige tanninestructuur geeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel. La Fleur Peyrabon is een geweldige wijn voor de liefhebber van een stevige authentieke Pauillac!
De wijn is een blend van cabernet franc en cabernet sauvignon. De bodem is zanderig en leemachtig samengesteld uit klei en silica en in sommige delen rijk aan rotsachtige afzettingen. De druiven worden separaat geoogst en vergist, later geblend en gerijpt op zowel oud als nieuw Frans eiken gedurende 12 maanden.
Bijzondere witte, niet versterkte wijn uit het Sherry gebied in Zuid-Spanje. De wijn is gemaakt van palomino fino en pedro ximénèz en voor de wijnfreak een must-try!
De chardonnay was Wine of the Year Decanter (Jan 2023) Een dijk van een chardonnay: intens aromatisch geurend naar geel fruit met fijn hazelnoot, De wonderschone pinot noir mag er ook zijn! kom dit ontdekken. Coal River Valley is een van de oudste en meest geprezen wijngaarden van Tasmanië. Let op: Maximaal 2 flessen chardonnay + 4 flessen pinot noir per klant en enkel voor Nederland!
Heerlijk frisse geur van mineralen, citrusvruchten en iets van tropisch fruit. Intense en aromatische smaak, en uitstekend in balans met een licht vettige structuur, rijpe fruittonen, mineralen, fijne zuren, veel lengte en een prachtige zuiverheid. Soalheiro is een begrip in Portugal sinds de familie Cerdeira hier in 1974 de eerste wijngaard alvarinho aanplantte.
Krachtige blend van verschillende druiven uit de Languedoc. Gemaakt door twee sympathieke broers.
Bekroond met 91 punten door José Peñin en Proensa. Verleidelijke neus met tonen van rijpe abrikozen, ananas, citrus en wat ziltigs. In de mond rond maar met veel sap, verfrissend fruitig en een lange mineralige afdronk.
Op het Griekse eiland Santorini maakt Paris Sigalas deze buitengewone witte wijn van de lokalo assyrtiko druif. Een druif die groeit op de arme, vulkanische bodems. Proef deze bijzonder wijn!
Waanzinnige 'Grand Cru' (Grosses Gewächs) van wellicht wel de beste pinot noir maker van Duitsland. adembenemend! Zeer beperkt beschikbaar!
Samen met François Villard is Yves Cuilleron absoluut één van de grootste talenten in de noordelijke Rhône. De wijn is volledig gegist op eikenhouten vaten en daarna opgevoed 'sur lie' op eikenhouten vaten (25% nieuw) gedurende 9 maanden met reguliere batonnage (doorroeren van de lie).
Loepzuivere riesling uit de Alsace, het andere topgebied voor riesling. Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.
Unieke wijn uit Hunter Valley (New South Wales). Prachtige wijn met tonen van citroenschil, toast en honing gelardeerd met een opwekkende frisheid. Bijzondere wijn van een bijzondere wijnmaker.
De druiven kijken bijna uit over de Middellandse zee! Krachtig, vol specerijen en barstensvol donker fruit. Geweldig!