Smaak

De Vin Santo del Chianti Classico 2009 is werkelijk super lekker. Gekonfijte sinaasappel, gedroogde vijgen, karamel, hazelnoot en honingzoete smaken in overvloed. Met een bovengemiddelde en een opvallende diepte en textuur. Het is een klassieke Vin Santo van witte druiven, evenals een referentiepunt voor de regio. Het is tegelijk rijk, maar helemaal niet zwaar.

Het wijnhuis

Het domein dankt zijn dubbele naam aan de samenvoeging, lang geleden, van twee afzonderlijk bezittingen. Olena is een middeleeuws gehucht met nauwlijks tien huizen rond de kerk en omringd door wijngaarden. Isole is de naam van een oude boerderij. De bezitting is bijna 300 hectare groot, waarvan 250 hectare bos, 50 hectare wijngaard en een paar olijfbomen. In de jaren ’50 van de vorige eeuw kreeg de Turijnse advocaat de Marchi het bezit min of meer bij toeval in handen en in 1976 vestigde zijn jongste zoon, Paulo zich op het domein. Hij heeft het wijngoed grondig gerenoveerd; hellingen gerooid en verwilderde percelen hogerop weer in cultuur gebracht. In 2001 is de prachtige nieuwe kelder geraliseerd; onherkenbaar in het landschap maar hi-tech en zeer modern. Als een van de eerste plantte de Marchi Syrah; hij vond deze druif een betere aanvulling op Sangiovese in de Chianti Classico.

Technische details

Het domein dankt zijn dubbele naam aan de samenvoeging, lang geleden, van twee afzonderlijk bezittingen. Olena is een middeleeuws gehucht met nauwlijks tien huizen rond de kerk en omringd door wijngaarden. Isole is de naam van een oude boerderij. De bezitting is bijna 300 hectare groot, waarvan 250 hectare bos, 50 hectare wijngaard en een paar olijfbomen. In de jaren ’50 van de vorige eeuw kreeg de Turijnse advocaat de Marchi het bezit min of meer bij toeval in handen en in 1976 vestigde zijn jongste zoon, Paulo zich op het domein. Hij heeft het wijngoed grondig gerenoveerd; hellingen gerooid en verwilderde percelen hogerop weer in cultuur gebracht. In 2001 is de prachtige nieuwe kelder geraliseerd; onherkenbaar in het landschap maar hi-tech en zeer modern. Als een van de eerste plantte de Marchi Syrah; hij vond deze druif een betere aanvulling op Sangiovese in de Chianti Classico.

Paolo de Marchi heeft de afgelopen jaren hard gewerkt om de voorwaarden voor de productie van topwijnen te creëren en te verfijnen. Voor de eigenaar van de wijnmakerij Isole e Olena uit Piemonte is de wijngaard de plaats waar over kwaliteit wordt beslist. De geschoolde oenoloog, die zich in 1976 in het westen van de Chianti Classico bij de twee gehuchten Isole en Olena op het toen nog onrendabele ouderlijk landgoed vestigde, studeerde onder meer aan het onderzoeksinstituut voor tuinbouw en wijnbouw in Geisenheim en aan het bekende onderzoeksinstituut in Montpellier. Tot op de dag van vandaag houdt Paolo compromisloos vast aan de eigenaardigheden van de Toscaanse wijncultuur zodat de wijnen niet wereldwijd steeds meer op elkaar gaan lijken.

De Marchi zocht en plantte in samenwerking met verschillende universiteiten de beste klonen voor zijn sites. De wijnmaker, die standvastig zijn pad volgde, herleefde oude wijnterrassen of sloot ze op slechtere locaties en veranderde de teelt en teelt van de wijnstokken. Zelfs met een zeer korte snoeibeurt boekt Paolo grote successen. De landeigenaar plukt nu elk jaar een hoger rendement uit zijn nauwgezette werk. Paolo's grote passie voor de Sangiovese druif staat buiten kijf. Zijn Chianti Classico is bijna volledig eenkleurig. De geweldige tafelwijn Cepparello, die hij perst in plaats van een Chianti Riserva, bestaat volledig uit de lokale topvariëteit en wordt gerijpt in nieuwe barriques.

Paolo de Marchi teelt alleen de Franse druivenrassen Syrah, Cabernet Sauvignon en Chardonnay op kleinere percelen, die hij als afzonderlijke rassen op de markt brengt onder het label "Collezione de Marchi". De competente wijnmaker denkt niets van oenologische trucjes en overdreven barrique-rijping. Zijn producten moeten niet chic zijn, maar interpretaties van hun druivensoorten en terroir.

Feiten:

Oprichtingsjaar: 1999

Eigenaar: Paolo de Marchi

Oenoloog: Marco Chellini

Jaarproductie: ca. 200.000 flessen

Wijngaardoppervlak: ca. 50 hectare

Teelt dicht bij de natuur

Smaakprofiel

Filmende wijn door het zoet met een bovengemiddeld smaakgehalte en rijpe tonen. 

Gerecht suggestie

Notentaart, spekkoek en dergelijke. Of zo als meditatie! 

Kaas suggestie

Oude harde kazen.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.