- Niet op voorraad
Pedro Ximénez Delicado Cosecha 2022, Ximénez-Spínola
In de geur aroma's van perzik, abrikoos en pruimen. De smaak is evenwichtig van start tot finish, met frisheid vanwege een opmerkelijke zuurgraad De afdronk is lang, heerlijk, niet zwaar, maar zeer aangenaam en fruitig.
Zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.
Gratis bezorgd in Nederland vanaf €125,-
Leeftijd check wordt uitgevoerd bij aflevering.
Smaak
In de geur aroma's van perzik, abrikoos en pruimen. De smaak is evenwichtig van start tot finish, met frisheid vanwege een opmerkelijke zuurgraad De afdronk is lang, heerlijk, niet zwaar, maar zeer aangenaam en fruitig
Nicolaas Klei: "En na een intiem kaarslichtdiner voor twee, waar handen en ogen elkaar zochten en vonden, de passie oplaaide terwijl het haardvuur smeulde, kwam bij het dessert de vraag: "Wil je er een zoete sherry bij?' Dat is een recept voor tranen of slaande ruzie, dus laat deze wondermooie sherry eerst proeven voor u uitlegt dat dit andere koek is dan medium dry in literflessen. Exotisch en verleidelijk als Rudolph Valentino in The Sheik."
Het wijngoed
Phelipe Antonio Zarzana Spínola, oprichter van Bodegas Ximénez-Spínola, wordt al in 1752 schriftelijk vermeld. Er staat geschreven dat hij in 1729 een opdracht tot verscheping van wijn heeft gegeven. Geen gebrek aan historie hier! En het bedrijf is nog steeds in handen van dezelfde familie. Het bezit totaal 6 hectare gaarden en wordt volledig biologisch bewerkt.
De huidige eigenaar, José Antonio, is dan ook een van de meest klassieke Spanjaarden. En uitgerekend hij is verantwoordelijk voor een innovatie in het ingedutte Zuid-Spaanse gebied Jerez. 99 procent van alle pedro-ximénez druiven komt namelijk niet uit Jerez, maar uit buurstreek Montilla. De druiven van Spínola komen wél uit Jerez. Dat is al een onderscheid. Maar in plaats van sherry maakt José Antonio er onversterkte wijn van.
De zeer oude stokken pedro ximénez van Ximénez-Spínola groeien in beroemde pagos (wijngaarden) met sterk kalkhoudende, witte albarizabodems, zoals Añina, Balbaina en Carrascal. Dit verklaart ook het unieke karakter van de wijnen en brandy van Ximénez-Spínola. Door de heel verfijnde zuren en subtiele mineraliteit die deze topwijngaarden de druiven meegeven, blinken de wijnen uit in ingehouden kracht en enorme complexiteit.
Om de kwaliteit nog verder op te voeren, heeft men bij Bodegas Ximénez-Spínola een paar jaar geleden besloten om de bodega in hartje Jerez de la Frontera te sluiten. De nieuwe is gebouwd tussen de pagos Añina en Balbaina in, ongeveer 2 kilometer van de stad Jerez richting Sanlúcar de Barrameda, dat aan de kust ligt. De nieuwe bodega is sinds de oogst van 2012 in gebruik en staat open voor bezoek. Absoluut doen.
Technische details
Eerst worden de druiven geperst en voor elke ton verse druiven wordt slechts 200 liter most verkregen. Hierna volgt vergisting in open Franse eiken vaten. Zowel de vergisting en rijping vindt plaats in Franse eiken vaten
Smaakprofiel
Filmende wijn met bovengemiddeld smaakgehalte met frisse en zeker ook rijpe tonen.
Gerechtsuggestie
Dessert met fruit als tarte tatin van appel of perzik.
Kaassuggestie
romige blauwader kazen.
Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.
1102211126 |
Datasheet
Kleur | Wit |
Prijs categorie | € 20 tot € 49,99 |
Druivenras (sen) | pedro ximénèz |
Land van herkomst | Spanje |
Wijn regio | Andalucía |
Herkomst | Jerez (geen DO) San Ricardo gaard |
Wijnbouw | Verantwoord / sustainable |
Smaaktype | Verfijnd & complex |
Drinkadvies / rijpingspotentieel | Op dronk, maar kan nog rijpen |
Bewaren tot | 15 jaar na de oogst |
Alcohol percentage | 12% tot 13% vol. |
Zoetheid | Volzoet |
Flesafsluiting | Natuurkurk |
Inhoud | Halve liter flesje, 500 ml. |
Beluchten | Nee, niet noodzakelijk |
Serveer temperatuur | Gekoeld 8 - 10ºC. |
Wijnmaker | . |
Edwines kwaliteits beoordeling | Voortreffelijk |
Website wijnhuis / producent | . |
Score Vivino (1-5 punten) | . |
Punten Perswijn (1 - 20 punten) | . |
Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) | . |
Punten Parker (1 - 100 punten) | . |
Punten Revue de Vin de France | . |
Specifieke referenties
Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...
Deze champagnes van Raphaël en Vincent blijven de wereld veroveren. Deze zeer gewilde, delicate champagne is de huisstijl van Bérèche. Ontdekt deze fantastische, grote mousserende wijn.
Een verrukkelijke Château Lescalle! De wijngaarden, met de typische kleibodem ‘Palus’, liggen in Macau-en-Médoc op de grens met Margaux.
Een rosé die aandacht verdiend. Tavel, de appellatie die enkel als rosé op de markt mag komen is uniek! En die van Mordorée is van ongekende klasse!
Beroemde witte wijn uit Anjou, Loire afkomst van leisteenbodem geeft dit een witte wijn van Chenin druiven met een behoorlijk volle body. In de geur tonen van van fruit met wit vruchtvlees, zoals peer, kweepeer of limoen. Daarbij witte bloemen zoals jasmijn of de wijnstokbloem. Complexiteit en frisheid zijn de belangrijkste eigenschappen van deze wijn. De versheid van het fruit geassocieerd met de mineraliteit zijn in fijne balans.
Topwijn van de beste riesling producent van Australië, Jeffrey Grosset.
Schitterend fris en biedt in de smaak honing, bloesem, kweepeer, mandarijn en zoete witte perzik.
Zeer elegante fijne pinot noir van de familie D'Anna, hooggelegen in de Upper Yarra Valley. De positie als best value producer van ragfijne Chardonnay en Pinot Noir is in Australië onbetwist en de binnenlandse vraag dientengevolge groter dan het aanbod. Wat zo fijn is aan deze wijn is de opmerkelijke kwaliteit-prijs verhouding!
Frisse en fruitige rode wijn met karakter die licht gekoeld kan worden genoten. Zeer fijne wijn. Persoonlijke favoriet van Edwin.
Heerlijk, klassiek Californisch. Deze Chardonnay van Napa Cellars (Trinchero family estates) met een diepe citroengele kleur. De wijn bezit een mooie volle fruitgeur als citroen, perzik, meloen en ananas aangevuld met impressies van houtrijping (vanille, kokos en specerijen). De volle, sappige smaak wordt afgesloten door een lange afdronk. Volop genieten.
De druiven kijken bijna uit over de Middellandse zee! Krachtig, vol specerijen en barstensvol donker fruit. Geweldig!
Intense wijn van malbec uit wijngaarden van de Uco Valley op zo’n 1100 meter hoogte. Wild vergist en gerijpt in beton. Pure, prachtige Argentijnse malbec. Een topwijn van Sébastian Zuccardi.
Beroemde rode wijn van aglianico druiven uit het bergachtige, ruige Zuid-Italiaanse Basilicata. De hoge wijngaard liggen rondom de oude uitgedoofde vulkaan Monte Vulture. Krachtig, vol en aroma's van specerijen en volop fruit.
Zeer bijzondere blanc de noirs champagne van Annabel Secondé. Volledig van pinot noir gemaakt uit de Grand Cru gaard Puisieulx, aangeplant in 1970. Zeer complexe, vrij krachtige champagne.
De Signatuur blend. Fijne gerijpte Tawny Port welke tussen de zeven en negen jaar rustig heeft gerijpt in Oporto Complexe Port met fijne geur van sinaasappelschil, kaneel, pruimedanten. Super lekker!
Stijlvolle, verfijnde rose Champagne van kleine, zelfstandige wijnboer uit het Grand Cru dorp Mailly. Blend van 90% pinot noir en 10% chardonnay. Rijpt 2 jaar op lie en heeft een hoog aandeel reserve wijn in de blend. Zuivere en strakke stijl en droog (8 gram dosage). Veel klein rood fruit, iets brioche en mondwaterend. Prachtig glas champagne voor aantrekkelijke prijs van een kleine, volstrekt onbekende kwaliteitsproducent.
Prachtige, zeer zeldzame riesling van laatgeoogste, edele druiven, uit de topwijngaard Klosterberg aan de Duitse Mosel. Gemaakt door de energieke, beroemde wijnmaker Markus Molitor. Delicate complexiteit voor bijzondere momenten.
Origineel Veluwe bier gemaakt door EpeBierCollectief in samenwerking met brouwer Carl Stapelbroek. Een bier in de Tripel stijl gemaakt van 5 graansoorten.
Op het Griekse eiland Santorini maakt Paris Sigalas deze buitengewone witte wijn van de lokalo assyrtiko druif. Een druif die groeit op de arme, vulkanische bodems. Proef deze bijzonder wijn!
Verrukkelijke rode wijn uit het Douro gebied, bekend om de Portwijnen. Volle wijn met veel zondoorstoofd fruit en ondersteund met houtrijping.
Bijzondere wijn van vulkanische bodem gemaakt door autodidactische wijnmaker. Waanzinnige prijs/kwaliteitsverhouding.
Origineel Veluwe bier gemaakt door EpeBierCollectief. Heerlijk verfrissend en haast uniek Ginger Ale flesbier.
Origineel Veluwe bier gemaakt door EpeBierCollectief. DA's is een tijdelijk bier waarvan het recept telkens veranderd. Dit maal net gebotteld: Een session IPA met dennentoppen en honing uit Epe, DA’s toch heel bijzonder?
0Volle en toch soepele wijn uit het zuid-Franse Minervois. Zowel zwart fruit als specerijen in de neus. Authentieke wijn!