Smaak

Deze Vintage Port toont veel van de typische Graham's aroma's van rijpe pruimen en ‘Esteva’ (gom cistus, wilde bloem) en is aangenaam zacht en verfijnd in de mond ondanks zijn dat de wijn zeker nog kan rijpen. Het is vol en rijk in de mond met fris fruit van zoete bramen, granaatappel en rode pruimen. De wijn is rijk en zoet en  prachtig verweven met de alcohol en de tannine die rijp en zijdezacht zijn. Dit geeft een indrukwekkende balans en optimaal genot! De afdronk is lang en intens en helemaal niet plakkerig zoet. Wat een glas! Serveer echt op 14ºC. en niet warmer! De complexiteit is door deze temperatuur optimaal.

Het wijnhuis

Sinds de oprichting van Graham’s Port in 1820, richt dit wijnbedrijf zich op het produceren van de allerbeste kwaliteit Port! Het merk is groot geworden met het produceren van premium Port en onderscheidt zich onder andere met elegante Vintage Port en schitterende Single Harvest Tawny Portwijnen.

De Portwijnen worden al bijna 200 jaar gemaakt door twee families: Graham’s en Symington. in 1890 investeerde Graham’s in de aankoop van Quinta dos Malvedos. Dit afgelegen deel van de Dourovallei, in combinatie met de kennis en zorg van de families, levert dusdanig mooie wijnen op dat de veel bejubelde Graham’s Vintage Port wordt samengesteld uit wijnen uitsluitend afkomstig van deze Quinta.

Graham’s

Graham’s behoort tot de onbetwiste wereldtop van Port producenten. Jaar in jaar uit krijgt Graham’s de hoogste scores van internationale wijnjournalisten als Robert Parker, Jancis Robinson en James Suckling. Net als de onderscheiding van European Winery of the Year in 2007, een gevolg van de topkwaliteit die dit bijzondere Port huis nastreeft.

Technische details

De 2000 Vintage zal worden herinnerd voor de immense concentratie van zijn wijnen en voor de geproduceerde kleine hoeveelheden. De eerste Vintage van de 21ee eeuw. De wijnen zijn voortreffelijk geworden en kunnen zeker tot 2025 in jonge conditie blijven. 

De druiven zijn geoogst van de eigen Quinta's. Dit zijn Quinta dos Malvedos (prachtig, ooit zelf gelogeerd), Quinta do Tua, Quinta das Lages en nog twee andere, Quinta da Vila Velha and Quinta do Vale de Malhadas, welke worden bewoond door de Symington familieleden.

De winter was uitzonderlijk droog met vrijwel geen regen van oktober tot eind februari. Er was elke dag een heldere blauwe hemel en de temperaturen waren erg mild. bijgevolg leidde dit tot vroeg uitlopen van de wijnstokken. Echter, koel en nat weer begon in april en de de regen bleef aanhouden tot mei, die driemaal de normale gemiddelde regenval registreerde. Deze vertraagde de ontwikkeling van de wijnstok en bloei werd uitgesteld tot mei. Bloei vond plaats onder zeer natte omstandigheden, wat leidt tot een zeer slechte vruchtzetting. Daarom had men een van de kleinste oogsten in vele jaren. Tijdens de maand juni volgde ideale droge weersomstandigheden. In juli en augustus waren er enkele nuttige buien, hoewel de zomer niet  extreme heet was zoals gebruikelijk, dus de ontwikkeling van wijnstokken eind augustus was enigszins achter op normaal. September begon met een ongewoon hete periode, die leidde tot een snelle vooruitgang in de rijpheid van de druiven.

Toen de Vintage begon, was het fruit in uitstekende staat, de druiven leken iets "ingedroogd" als rozijnen, zoals goede Portdruiven zouden moeten. Het was vele jaren geleden dat zoveel van de kwaliteit indicatoren zijn aanwezig geweest in een jaar. Namelijk de uitstekende fruitkwaliteit; hoog suikergehalte; ideaal weer tijdens het plukken; zeer lage opbrengsten; paarse kleuren al zichtbaar vanaf het begin van de gisting; prachtige aroma's van de most en het lage sap tot huidverhouding. Fermentaties vonden plaats onder vrijwel ideale omstandigheden, zonder koeling vereist, in feite was een beetje verwarming nodig vanwege de vrij koele nachten. De ideale gisting temperaturen produceerden heerlijk aromatische wijn.

Smaakprofiel

Filmende wijn met hoog smaakgehalte en zowel frisse als rijpe tonen.

Gerecht suggestie

Zo als glas of bij zoete gerechten als Bramencompote of een fijne Sacher Torte. 

Kaas suggestie

De klassieke Engelse blauwaderkaas: Silton of liever nog de rauwmelkse Stichelton. Een open deur maar dit blijft een verademende combinatie.  

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.