Sauternes 2019, Château Gravas (hele fles)
€ 23,95
Prachtige Bordeauxwijn van laatgeoogste, edele druiven, uit Haut-Barsac, Sauternes. Gemaakt door de hartelijke familie Bernard. heerlijk zoet en complexiteit voor bijzondere momenten. Beschikbaar in standaardfles (750 ml.) en halve fles (375 ml.)
Smaak
De wijn toont mooi helder en diep citroengeel. In de zuivere neus direct uitgesproken aroma’s van gedroogde perzik, abrikoos peer, heerlijk floraal (saffraan en bloesem). Zeer geconcentreerd in de mond, heerlijk zoet met fijne zuren. Een lange, geconcentreerde finale met smaken van gedroogd fruit en acacia honing blijven fijn in de herinnering. Een heerlijk glas die uit de vergetelheid is geraakt!
Het wijnhuis
Sinds 1850 zwaait de familie Bernard de scepter op dit château, dat zijn naam dankt aan de kenmerkende laag kiezels ofwel ‘graves’ in de wijngaard. Hierdoor is de warmte- en waterregulering er op natuurlijke wijze perfect geregeld en komen de sémillon en sauvignon er mooi tot ontwikkeling. Gelegen tussen grootheden als Doisy-Daëne en Coutet biedt Château Gravas bovendien een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De prijs van Château Gravas blijft echter zeer bescheiden als we het af zetten tegen de grote cru’s, maar ook gelet op de hoge productiekosten. Om goede edelrotte druiven te oogsten, moet alles mee zitten en zijn de risico’s groot. Vaak wordt er maar tussen de tien en twintig hectoliter per hectare geoogst, waar dat bij droge rode en witte wijn in Bordeaux meestal boven de veertig ligt. Daarnaast komt er uit de kleine, verschrompelde druifjes maar weinig sap en duren de opvoedingen zeer lang. Het resultaat is een nectar met een complexe zoete smaak, met tonen van perziken, abrikozen, honing, prachtige zuren en een frisse, maar geconcentreerde zoetheid.
Technische details
De oogst vindt, uiteraard, plaats in diverse plukgangen. De wijn wordt vergist in roestvrijstaal en opgevoed in houten vaten van 225 liter inhoud gedurende 18 maanden.
Pourriture Noble -Edelfaule - Edele rotting
De aanwezigheid van deze Botrytis cinerea is onmisbaar bij de productie van de meeste likoreuze wijnen ter wereld. Deze schimmel is onontbeerlijk voor het maken van de Beeren- en TrockenBeerenauslese, Sauterneswijnen, de Tokajiwijnen in Hongarije, de zoete Loirewijnen, en voor de selectie van grains nobles (edele druiven) in de Elzasdruiven. Deze schimmel wordt evenzeer gevreesd door de meerderheid van de wijnbouwers, voor wie hij vijand nummer 1 blijft: hij kan namelijk een hele oogst vernielen. In het eerste geval spreekt men van de pourriture noble, en in het tweede geval van de pourriture grise. Het gaat nochtans over één en dezelfde schimmel.
Deze ontwikkeling van de Botrytis vindt plaats onder bijzondere klimatologische omstandigheden, voornamelijk op de witte, laatrijpende druivenrassen, zoals sémillon (Bordeaux), chenin blanc (Loire), riesling, gewurztraminer & pinot gris (Alsace) en Furmint (Tokaj, Hongarije). De schimmel dringt binnen in de druif en maakt kleine gaatjes in de schil, zonder de integriteit van de schil te schaden. De Botrytis ontwikkelt zich binnenin de druif tot aan het stadium dat "volle rotting" heet. Vervolgens wordt de schil zachter en breekbaar. De druiven verliezen vocht door evaporatie door de gaatjes en hun samenstelling wordt beïnvloed door de aanwezigheid van de schimmel.
Smaakprofiel
filmend in mondgevoel, maar ook wel verfrissende zuren, met een hoog smaakgehalte en naast frisse, vooral rijpe tonen.
Gerecht suggestie
Zo op zichzelf of bij delicate zoete gerechten met fruit zoals een tarte tatin en sorbet. Perzikdessert of gepocheerde peer met honingijs en amandel.
Kaas suggestie
Pittige, blauwader kazen als Roquefort en verse peer (een open deur, maar blijft heel lekker).
Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.
| 1102211297 |
| 10 Items |
Datasheet
| Kleur | Wit |
| Wijnstijl | Stille wijn |
| Prijs categorie | € 20 tot € 49,99 |
| Druivenras (sen) | Sémillon |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Wijn regio | Bordeaux |
| Herkomst | Haut-Barsac |
| Wijnbouw | Biologisch |
| Smaaktype | Verfijnd & complex |
| Drinkadvies / rijpingspotentieel | Op dronk, maar kan nog rijpen |
| Bewaren tot | 25 jaar na de oogst |
| Drinkgelegenheid | Bij zoete / filmende gerechten |
| Alcohol percentage | 13% tot 14% vol. |
| Zoetheid | Zoet |
| Flesafsluiting | Natuurkurk |
| Inhoud | Standaardfles, 750 ml. |
| Beluchten | Ja, zeker aan te bevelen |
| Serveer temperatuur | Gekoeld 8 - 10ºC. |
| Wijnmaker | Familie Bernard |
| Edwines kwaliteits beoordeling | Voortreffelijk |
| Website wijnhuis / producent | https://chateau-gravas.fr/ |
| Score Vivino (1-5 punten) | 4 |
| Punten Perswijn (1 - 20 punten) | x |
| Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) | x |
| Punten Parker (1 - 100 punten) | x |
| Punten Revue de Vin de France | x |
Specifieke referenties
Beoordelingen
Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...
16 andere producten in dezelfde categorie:
Prijs
€ 49,95
Deze uitstekende Vintage vertoont veel van de typische aroma's van Graham's, waaronder rijpe pruim en esteva (gom cistus, wilde bloem). Door de rijping op fles heeft het al een prachtige zachtheid in de mond. Deze Quinta do Malvedos 2010 Vintage is vol en rijk, met frisse tonen van zoete bramen en rode pruimen. Ondanks de kenmerkende zoetheid van Graham's blijft de smaak en afdronk verfijnd en niet plakkerig zoet. Stijlvol glas.
Prijs
€ 94,95
Een monumentale wijn voor bijzondere momenten. Complexe, intens krachtige wijn gemaakt van gedroogde druiven. Volstrekt droog maar wel een hoog alcohol gehalte. Verplicht drinken bij een gerecht! Topdomein van de familie Venturini uit Veneto.
Prijs
€ 45,00
Beroemde Toscaanse wijn gemaakt met een enorme toewijding op het land tot in de kelder.
Prijs
€ 37,95
Beroemde Loirewijn van de geparfumeerde sauvignon blanc druif. Alles wordt hier in het werk gesteld om de zuiverheid van het fruit en het terroir te behouden. Men kiest juist voor elegantie en finesse.
Prijs
€ 39,75
Deze champagne uit het jaar 2014 Rijpt 7 jaar op lie en krijgt daarmee een complexere en diepere geur en smaak. Zuivere en prachtige strakke stijl met veel wit fruit en toast, brioche en heel iets nootachtigs. Prachtig glas champagne voor aantrekkelijke prijs van een kleine, volstrekt onbekende kwaliteitsproducent.
Prijs
€ 33,95
Het meest prestigieuze domein van Australië, al zes generaties lang in handen van de familie Henschke. De wijnbouw vindt plaats op biologische en biodynamische grondslag en de wijnen zijn hors catégorie. Aan de top van de Pyramide de weergaloze Hill of Grace. Deze blend uit het middensegment is een waanzinnig huwelijk van shiraz, mataro (mourvèdre) & viognier.
Prijs
€ 55,00
Yalumba the Menzies Cabernet Sauvignon is een top wijn van wijnmaker Peter Gambetta van Yalumba. Hij weet echt alles uit de Cabernet Sauvignon te halen, die opgroeien in het wijngebied Coonawarra. Yalumba the Menzies Cabernet Sauvignon is een prachtige, stevige rode wijn met smaken van rood fruit en heerlijke geuren van heldere bessen, zwarte olijven, pruimen en viooltjes. Met hints van tapenade en mokka. De afdronk van de wijn is heerlijk lang en fris. Deze wijn rijpt minimaal 18 maanden op houten vaten en waarvan de helft nieuw vat is.
Prijs
€ 30,95
Schitterende rode wijn uit het Spaanse Castilla y Léon van druiven geteeld op grote hoogte van het Catabrisch gebergte. Heel fijn rijp fruit gecombineerd met zachte invloeden van het hout geeft een krachtige, volle wijn waar men lang van geniet. Echt fantastisch glas deze Crianza.
Prijs
€ 95,00
Monumentale, aromatische wijn van zeer laat geoogst pinot gris druiven, aangetast door de edele rotting. Hier Sélection des Grains Nobles genaamd Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.
Prijs
€ 17,65
Een der beste Chinon producenten! Proef deze heerlijke, soepele fruitexplosie. Een perfecte kennismaking met de boeiende cabernet franc.
Prijs
€ 28,95
Intense en complexe neus veel rijpe kersen en frambozen, grafiet en rokerigheid. In de mond zwoel maar met mooie balans en een lange afdronk met grafiet en fijne tannine.
Prijs
€ 12,35
"Sensuele aroma’s van zwarte bes, doublemint chewing gum en blauwe pruimen. En carrosserie van zwarte bes, braam, munt en verse peper uit de molen, voldoende frisheid en bosbessenjam in de lange afdronk.”
Prijs
€ 59,50
Deze uitstekende Vintage vertoont veel van de typische aroma's van Graham's, waaronder rijpe pruim en esteva (gom cistus, wilde bloem). Door de rijping op fles heeft het al een prachtige zachtheid in de mond. Graham's 2000 Vintage is vol en rijk, met frisse tonen van zoete bramen en rode pruimen. Ondanks de kenmerkende zoetheid van Graham's blijft de smaak en afdronk verfijnd en niet plakkerig zoet. Stijlvol glas.
Prijs
€ 24,75
Zeer elegante fijne pinot noir van de familie D'Anna, hooggelegen in de Upper Yarra Valley. De positie als best value producer van ragfijne Chardonnay en Pinot Noir is in Australië onbetwist en de binnenlandse vraag dientengevolge groter dan het aanbod. Wat zo fijn is aan deze wijn is de opmerkelijke kwaliteit-prijs verhouding!
Prijs
€ 69,50
Superfijne, zeer elegante, krijtdroge champagne van 1er Cru gaarden in, Ludes Montagne de Reims. Heerlijk! Afbeelding wijkt af.
Prijs
€ 27,95
De klasse rode wijn van Château le Sartre in Pessac-Léognan hoort bij de grote wijnen van Frankrijk! Krachtig, verfijnd en complex.
Prachtige Bordeauxwijn van laatgeoogste, edele druiven, uit Haut-Barsac, Sauternes. Gemaakt door de hartelijke familie Bernard. heerlijk zoet en complexiteit voor bijzondere momenten. Beschikbaar in standaardfles (750 ml.) en halve fles (375 ml.)