Smaak

Deze unieke stijl sauvignon blanc die doet denken aan een droge Pessac-Léognan (Bordeaux). Ik mocht deze nieuwe wijn van Staete Landt bij Ruus Maadam proeven op de wijnbeurs ProWein in Düsseldorf. De extra tijd in eikenhout en het omroeren van de gistsporen geeft een wijn met een extnes aroma met tonen van karamel, wilde bloemen en impressies van tropische passievrucht. Op het palet bezit de wijnen een prachtig zuurbalans met fijne grapefruit naast macademia, gezouten karamel en biscuits. dit is een sauvignon blanc die veel voller en gastronomischer is dat vele ander uit Nieuw Zeeland. 

Het wijnhuis

De Nederlander Ruud Maasdam emigreerde in 1996 naar Nieuw-Zeeland om zijn eigen wijndomein te starten.

Eigenlijk is dit een oer-Hollandse wijn. Het land is door Abel Tasman in 1642 ontdekt en gemaakt door Nederlandse eigenaren. Met veel kennis van zaken wordt een frisse en sappige Sauvignon gemaakt. Sinds 1819 kent mijn wijnbouw in dit land. Onterecht wordt dit vaak “nieuwe wereld” genoemd! Het etiket is gebaseerd op eerste kaart van Abel Tasman gemaakt van Nieuw-Zeeland in 1642. Vanaf de jaren zeventig is het snel gegaan met Nieuw-Zeelandse wijnen. In 1996 vestigden de Nederlanders Ruud Maadam zich in het prachtige Marlborough (noordelijk op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland). Hij had één doel voor ogen: wijnen maken die ze zelf ook lekker vinden. Ze maken gebruik van de meest actuele kennis en de modernste technieken om hier raszuivere wijnen te maken met veel sap en elegantie. Na grootschalig onderzoek werd elke wijngaard aangelegd met een bepaalde wijnstijl in het achterhoofd. Dat levert nu al jaren heel individuele, karakteristieke wijnen op van een uitzonderlijk hoog kwaliteitsniveau die ook positief opvallen in de internationale wijnpers. Het Amerikaanse wijntijdschrift Wine Spectator schaarde zijn Sauvignon onlangs onder de top tien van Nieuw-Zeeland! Nog altijd heeft de sauvignon hier de meeste bekendheid, maar de aanplant van de pinot noir neemt sterk toe en ook druiven als chardonnay, riesling en pinot gris doen het hier opvallend goed. Staete Landt is met wijnmaker Ruud Maasdam een gerespecteerd man in Nieuw-Zeeland.

Technische details

De sauvignon blanc 'Duchess' wordt van de Staete Landt wijngaard geplukt en is een vatselectie van fustvergiste sauvignon blanc van zes verschillende percelen. Elk perceel geeft een wijn met een geheel eigen karakter en worden ook zorgvuldig separaat geoogst en verwerkt. De vergisting wordt voltrokken door natuurlijke, of wilde, gistcellen, waarbij na de gisting de gistsporen regelmatig omgeroerd worden. Een aantal vaten wordt niet met zwavel beschermd, maar ondergaan het natuurlijke melkzuur-omzettingsproces. Hierbij wordt het zuurder smakende appelzuur, door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur hetgeen een vollere en zachtere smaak geeft. Een strenge selectie van de beste vaten worden gebotteld als deze Duchess. De andere vaten worden gebruikt bij het blenden van het frisse type sauvignon, de 'Annabel'.

Smaakprofiel

Dit is een niet al te strakke wijn met een bovengemiddeld smaakgehalte en iets meer rijpe dan frisse tonen.

Gerecht suggestie

Volle gerechten als gebakken of licht gegrilde vis of schelpdieren (coquille) met volle saus.

Kaas suggestie

Volle kazen als Brie de Meaux.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.