Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux 2015, Maume by Domaine Tawse
€ 109,95
De 1er Cru Champeaux is één van de belangrijkste van Gevrey. De percelen behoorden tot het voormalig topdomain Maume, verworven door Marchand -Tawse. Na een fijne rijping domineert het voortreffelijke fruit nu duidelijk het aanvankelijk reductieve karakter. De wijn toont een uitstekende frisheid en een prachtig pallet aan heldere en verfijnde aroma's. In de smaak toont de wijn zijn balans met uitstekende volheid en een complexe en verfijnde afdronk.
Smaak
De 1er Cru Champeaux is één van de belangrijkste van Gevrey. De percelen behoorden tot het voormalig topdomain Maume, verworven door Marchand -Tawse. Na een fijne rijping domineert het voortreffelijke fruit nu duidelijk het aanvankelijk reductieve karakter. De wijn toont een uitstekende frisheid en een prachtig pallet aan heldere en verfijnde aroma's. In de smaak toont de wijn zijn balans met uitstekende volheid en een complexe en verfijnde afdronk.
Het Wijnhuis
Bertrand Maume en zijn collega's van Marchand-Tawse helpen nu bij het wijnmaken sinds Moray Tawse het domein in 2011 kocht. Bertrand stond van 1991 tot 2011 aan het roer van Domaine Maume in Bourgonge als opvolger van zijn vader Bernard. De wijnen zijn nog steeds herkenbaar in dezelfde stijl, hoewel misschien de stevigheid van de tannines is verbeterd door iets voller fruit. Bijna elk jaar is er een technische aanpassing om de kwaliteit te verbeteren, of het nu gaat om een pneumatische pers (1999) sorteertafel (2001) of het ontstelen van de druiven zonder te pletten (2005). De druiven worden nu gekoeld voordat de gisting begint, en brengen drie tot vier weken door in de vaten met zowel ponsen als overpompen. De wijnen rijpen vervolgens tot 22 maanden zonder rekken en worden voor het bottelen niet geklaard of gefilterd.
De Maumes zien hun wijnen in twee groepen vallen: Etelois, Champeaux en Charmes zijn mooi en sappig, en vereisen daarom eikenhout uit Jupilles of Troncais in handen van kuipers die gespecialiseerd zijn in finesse. En Pallud, de premier cru cuvée en Mazis-Chambertin hebben robuustere frames en hebben de stevigere hand van Nevers hout van (o.a.) Berthomieu nodig. Terwijl Lavaux tussen de twee in zit.
Technische details
"Champeaux" is gesitueerd in het noordelijk deel van de wijngaarden van Gevrey-Chambertin, hoog op de heuvel net boven de appellation "En Champs". De bodem bestaat uit kalkzandsteen en klei en heeft een erg stenige en rotsachtige compositie welke een zeer goede drainage oplevert en zorgt voor een lagere opbrengst. De pinot noir druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld waarna een korte, koude inweking volgt. De vergisting gebeurt met 2 keer daags een onderdompeling van de hoed (schillen en pitten die bovenop de gistende wijn drijven). Ook wat korte overpompingen van het sap over de wijn nadat de vergisting is voltooid. De vergisting zelf duurt totaal 18 dagen. De wijn rijpt 18 maanden op gebruikt Frans hout. Er wordt slechts 1 maal overgestoken om de heldere wijn te bottelen. Er vindt geen klaring en filtering plaats. Dit kan een licht depot vormen gedurende een langere rijping op fles.
Smaakprofiel
Strakke wijn met gemiddeld smaakgehalte en zowel frisse als rijpe tonen.
Gerechtsuggestie
Licht gebraden rood vlees of wild als gebraden ree met paddenstoelen en eigen saus.
Kaassuggestie
Zachte roodflora kazen als Saint-Nectaire.
Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.
| 1102211128 |
| 10 Items |
Datasheet
| Kleur | Rood |
| Prijs categorie | € 50 en hoger |
| Druivenras (sen) | Pinot noir |
| Wijn regio | Bourgogne |
| Herkomst | Côte d'Or |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Smaaktype | Verfijnd & complex |
| Drinkadvies / rijpingspotentieel | Op dronk, maar kan nog rijpen |
| Alcohol percentage | 13% tot 14% vol. |
| Zoetheid | Droog |
| Flesafsluiting | Natuurkurk |
| Inhoud | Standaardfles, 750 ml. |
| Beluchten | Niet per sé, de wijn wordt er wel beter van |
| Serveer temperatuur | 'Kamer' temperatuur 14 - 16ºC. |
| Wijnmaker | . |
| Edwines kwaliteits beoordeling | Zeer goed |
| Website wijnhuis / producent | . |
| Score Vivino (1-5 punten) | . |
| Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) | . |
| Punten Revue de Vin de France | . |
| Punten Gambero Rosso | . |
| Punten James Suckling (tot 100 punten) | . |
Specifieke referenties
Beoordelingen
Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...
16 andere producten in dezelfde categorie:
Prijs
€ 19,90
Zeer mooie Sancerre uit de Loire: levendige, intense geur van zwarte bessen blad, buxus, citrusvruchten (limoen en citroen) worden aangevuld delicate bloemengeuren wit. Op het palet is de wijn fijn geweven, met sappige, levendige zuren en prachtig verpakt met de rondheid van de alcohol en aanhoudende smaak. Ook een licht vetje en zeer vers en geurig bloemige aroma's.
Prijs
€ 8,50
Volle en toch soepele wijn uit het zuid-Franse Minervois. Zowel zwart fruit als specerijen in de neus. Authentieke wijn!
Prijs
€ 12,95
Torrontés is het iconische witte ras van Argentinië. Het geheel noordelijk gelegen Cafayate Valley in Salta is het gebied welke de beste expressie voortbrengt. U kunt een stuivende, intens geurige wijn verwachten. Zwoele tonen van meloen, lychee, sinaasappelschil en grapefruit, typisch voor het ras Torrontés. De wijn is verrassend verfrissend door de zuren in de wijn en is geheel droog. Een bijzondere wijn bij aromatische gerechten met pikante smaken en specerijen.
Prijs
€ 27,50
Heerlijke rode Loire wijn van cabernet franc. De smaak is geconcentreerd met rijpe tannines en verrukkelijke tonen van zwarte fruit.
Prijs
€ 18,95
Een topwijn deze “Château Latour” uit Zuid-Afrika. Deze zachte, benaderbare robijnrode schoonheid is een waar bewijs van liefdevol gekweekte wijnstokken en het maken van wijn tot een kunstvorm. De Toren Z is een Bordeaux-blend in de stijl van de Bordeaux Rechteroever (Saint-Emilion achtig, maar dan voller) en bestaat uit een symfonische blend van vijf Bordeaux-variëteiten.
Prijs
€ 77,50
Grote Bourgogne wijn. Een schoolvoorbeeld voor Meursault. Daar bedoelen we mee: rijp, vettig, complex met haast eindeloze afdronk. Rijkdom in het glas op speciale momenten.
Prijs
€ 6,75
Heerlijk soepele, rode wijn van merlot en cabernet druiven met sappige, lichte tanninestructuur. Mooie prijs/kwaliteit verhouding.
Prijs
€ 15,95
Bekroond met 91 punten door José Peñin en Proensa. Verleidelijke neus met tonen van rijpe abrikozen, ananas, citrus en wat ziltigs. In de mond rond maar met veel sap, verfrissend fruitig en een lange mineralige afdronk.
Prijs
€ 95,50
Een eersteklas, krachtige Californische chardonnay van het tophuis Kistler. Helemaal in de stijl van grote witte Bourgogne wijnen. Zo kan Californische wijn dus ook zijn!
Prijs
€ 95,00
Prachtige rode Bourgogne wijn.
Prijs
€ 33,95
Het meest prestigieuze domein van Australië, al zes generaties lang in handen van de familie Henschke. De wijnbouw vindt plaats op biologische en biodynamische grondslag en de wijnen zijn hors catégorie. Aan de top van de Pyramide de weergaloze Hill of Grace. Deze blend uit het middensegment is een waanzinnig huwelijk van shiraz, mataro (mourvèdre) & viognier.
Prijs
€ 78,00
Prachtige, zeer zeldzame riesling van laatgeoogste, edele druiven, uit de topwijngaard Klosterberg aan de Duitse Mosel. Gemaakt door de energieke, beroemde wijnmaker Markus Molitor. Delicate complexiteit voor bijzondere momenten.
Prijs
€ 28,50
Het levenswerk van de familie Brajkovic met moeder Melba aan het roer en Master of Wine Michael als grote inspirator. Talent, toewijding en terroir maken Kumeu River de meest vooraanstaande chardonnay specialist van Nieuw-Zeeland. "This is a world-class estate producing world-class wines.” (Neil Martin, Wine Advocate)
Prijs
€ 13,95
Bijzondere witte, niet versterkte wijn uit het Sherry gebied in Zuid-Spanje. De wijn is gemaakt van palomino fino en pedro ximénèz en voor de wijnfreak een must-try!
Prijs
€ 41,50
Nieuwe, jonge ster aan het front in Montagne de Reims, Champagne. Geweldige wijn! In meerdere formaten leverbaar!
De 1er Cru Champeaux is één van de belangrijkste van Gevrey. De percelen behoorden tot het voormalig topdomain Maume, verworven door Marchand -Tawse. Na een fijne rijping domineert het voortreffelijke fruit nu duidelijk het aanvankelijk reductieve karakter. De wijn toont een uitstekende frisheid en een prachtig pallet aan heldere en verfijnde aroma's. In de smaak toont de wijn zijn balans met uitstekende volheid en een complexe en verfijnde afdronk.