Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux 2015, Maume by Domaine Tawse
€ 115,00
Inclusief belasting
De 1er Cru Champeaux is één van de belangrijkste van Gevrey. De percelen behoorden tot het voormalig topdomain Maume, verworven door Marchand -Tawse. Na een fijne rijping domineert het voortreffelijke fruit nu duidelijk het aanvankelijk reductieve karakter. De wijn toont een uitstekende frisheid en een prachtig pallet aan heldere en verfijnde aroma's. In de smaak toont de wijn zijn balans met uitstekende volheid en een complexe en verfijnde afdronk.
Zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.
Gratis bezorgd in Nederland vanaf €125,-
Leeftijd check wordt uitgevoerd bij aflevering.
Smaak
De 1er Cru Champeaux is één van de belangrijkste van Gevrey. De percelen behoorden tot het voormalig topdomain Maume, verworven door Marchand -Tawse. Na een fijne rijping domineert het voortreffelijke fruit nu duidelijk het aanvankelijk reductieve karakter. De wijn toont een uitstekende frisheid en een prachtig pallet aan heldere en verfijnde aroma's. In de smaak toont de wijn zijn balans met uitstekende volheid en een complexe en verfijnde afdronk.
Het Wijnhuis
Bertrand Maume en zijn collega's van Marchand-Tawse helpen nu bij het wijnmaken sinds Moray Tawse het domein in 2011 kocht. Bertrand stond van 1991 tot 2011 aan het roer van Domaine Maume in Bourgonge als opvolger van zijn vader Bernard. De wijnen zijn nog steeds herkenbaar in dezelfde stijl, hoewel misschien de stevigheid van de tannines is verbeterd door iets voller fruit. Bijna elk jaar is er een technische aanpassing om de kwaliteit te verbeteren, of het nu gaat om een pneumatische pers (1999) sorteertafel (2001) of het ontstelen van de druiven zonder te pletten (2005). De druiven worden nu gekoeld voordat de gisting begint, en brengen drie tot vier weken door in de vaten met zowel ponsen als overpompen. De wijnen rijpen vervolgens tot 22 maanden zonder rekken en worden voor het bottelen niet geklaard of gefilterd.
De Maumes zien hun wijnen in twee groepen vallen: Etelois, Champeaux en Charmes zijn mooi en sappig, en vereisen daarom eikenhout uit Jupilles of Troncais in handen van kuipers die gespecialiseerd zijn in finesse. En Pallud, de premier cru cuvée en Mazis-Chambertin hebben robuustere frames en hebben de stevigere hand van Nevers hout van (o.a.) Berthomieu nodig. Terwijl Lavaux tussen de twee in zit.
Technische details
"Champeaux" is gesitueerd in het noordelijk deel van de wijngaarden van Gevrey-Chambertin, hoog op de heuvel net boven de appellation "En Champs". De bodem bestaat uit kalkzandsteen en klei en heeft een erg stenige en rotsachtige compositie welke een zeer goede drainage oplevert en zorgt voor een lagere opbrengst. De pinot noir druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld waarna een korte, koude inweking volgt. De vergisting gebeurt met 2 keer daags een onderdompeling van de hoed (schillen en pitten die bovenop de gistende wijn drijven). Ook wat korte overpompingen van het sap over de wijn nadat de vergisting is voltooid. De vergisting zelf duurt totaal 18 dagen. De wijn rijpt 18 maanden op gebruikt Frans hout. Er wordt slechts 1 maal overgestoken om de heldere wijn te bottelen. Er vindt geen klaring en filtering plaats. Dit kan een licht depot vormen gedurende een langere rijping op fles.
Smaakprofiel
Strakke wijn met gemiddeld smaakgehalte en zowel frisse als rijpe tonen.
Gerechtsuggestie
Licht gebraden rood vlees of wild als gebraden ree met paddenstoelen en eigen saus.
Kaassuggestie
Zachte roodflora kazen als Saint-Nectaire.
Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.
| 1102211128 |
| 8 Items |
Datasheet
| Kleur | Rood |
| Prijs categorie | € 50 en hoger |
| Druivenras (sen) | Pinot noir |
| Wijn regio | Bourgogne |
| Herkomst | Côte d'Or |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Smaaktype | Verfijnd & complex |
| Drinkadvies / rijpingspotentieel | Op dronk, maar kan nog rijpen |
| Alcohol percentage | 13% tot 14% vol. |
| Zoetheid | Droog |
| Flesafsluiting | Natuurkurk |
| Inhoud | Standaardfles, 750 ml. |
| Beluchten | Niet per sé, de wijn wordt er wel beter van |
| Serveer temperatuur | 'Kamer' temperatuur 14 - 16ºC. |
| Wijnmaker | . |
| Edwines kwaliteits beoordeling | Zeer goed |
| Website wijnhuis / producent | . |
| Score Vivino (1-5 punten) | . |
| Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) | . |
| Punten Revue de Vin de France | . |
| Punten Gambero Rosso | . |
| Punten James Suckling (tot 100 punten) | . |
Specifieke referenties
Beoordelingen
Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...
16 andere producten in dezelfde categorie:
Prijs
€ 70,00
Ampodium is de Romeinse naam voor Ampuis, het beroemde wijndorp in Côte-Rôtie in de noordelijke Rhône. Een prachtige assemblage van dertien percelen die verspreid over de appellation zijn gelegen. Zwart fruit, olijven, witte peper en viooltjes. Een klassieke, waanzinnig mooie Côte-Rôtie waarvan het syrah-hart sneller gaat kloppen, en voor een zeer respectabele prijs.
Prijs
€ 25,75
Schoolvoorbeeld Pouilly-Fuissé. Vettig, rijk en complex met mooie tonen van vanille door houtrijping. Verfijning met lange afdronk. Met de jaargang 2021 gaat deze gaard als 1er Cru door het leven.
Prijs
€ 28,95
Veel kleur in het glas, diep en paars. Een uitgesproken geur van zwarte bessen met een duidelijk pepertje. De smaak is mooi geconcentreerd, biedt een vol donker fruit, zachte rijpe tanninen en een heerlijk pittige afdronk. In deze wijn komen karakter en elegantie samen!
Prijs
€ 25,95
Deze wijn wordt geproduceerd door Alvaro Palacios in de Priorat, ten noordwesten van Tarrogona in Catalonië. De wijn is intens robijnrood en heeft zachte aroma's van cassis en braam maar ook kruiden en zoethout. De smaak is vol met een zachte aanzet en een warme, kruidige afdronk.
Prijs
€ 49,95
Semillion is de wijnspecialiteit van het Australische Hunter Valley ten noorden van Sydney (New South Wales). Deze Vat 1 cuvée is nog meer bijzonder door de selectie van het beste fruit van de oudste wijnstokken van Tyrrell's. Prachtige wijn met tonen van honing, iets hooi, gekonfijte citroenschil, toast en iets nootachtigs perfect in balans met een opwekkende frisheid. Een onbekende wijn maar het ontdekken meer dan waard! Rijping kan tot zeker 20 jaar na de oogst.
Prijs
€ 18,75
Moscato d'Asti is verse muskaatdruiven in vloeibare vorm! Door het lage alcohol van 5,5% is het zeer goed inzetbaar op verschillende momenten.
Prijs
€ 16,25
De 'Clos Somi' van de familie Graillot (bekend van Crozes-Hermitage) komt uit het kleine dorpje Aigueze aan de rivier de Ardèche in de Gard. Het maakt deel uit van de bredere appellatie Côtes-du-Rhône en staat bekend om zijn typisch typische wijnen met een goede prijs-kwaliteitsverhouding. Deze Zuid-Rhône-melange van gelijke delen Cinsault, Grenache Noir en Syrah is helder fruitig met frisse zuren en mooie diepte en concentratie. Gezondheid!
Prijs
€ 149,00
Pierre Girardin, geen onbekende naam in de Bourgogne maar anders dan zijn vader heeft Pierre het voornemen kwalitatief tot de absolute top in de Bourgogne te willen gaan horen. Dat hij daar het talent voor heeft, is onmiskenbaar. Men treft bijna nooit een wijnmaker die op zijn 21 zo ongelooflijk goed was. Zijn wijnen zijn heel precies met een duidelijke terroirexpressie. Een dijk van een wijn! beperkt beschikbaar, 1 fles per klant.
Prijs
€ 142,00
Pierre Girardin, geen onbekende naam in de Bourgogne maar anders dan zijn vader heeft Pierre het voornemen kwalitatief tot de absolute top in de Bourgogne te willen gaan horen. Dat hij daar het talent voor heeft, is onmiskenbaar. Men treft bijna nooit een wijnmaker die op zijn 24e zo ongelooflijk goed was. Zijn wijnen zijn heel precies met een duidelijke terroirexpressie. Een dijk van een wijn! beperkt beschikbaar, 1 fles per klant.
Prijs
€ 22,95
Prachtige rosé van het tophuis Viña Vik in Chili. Heerlijk aardbei, kers en vrij vol van smaak met enorme lengte. Bekijk de video.
Prijs
€ 26,50
Deze opperbeste Saint-Véran is gemaakt van zes verschillende percelen chardonnay en afkomstig van 65 jaar oude druivenstokken. Heerlijk, nog relatief betaalbare witte Bourgogne.
Prijs
€ 49,95
De druiven kijken bijna uit over de Middellandse zee! Krachtig, vol specerijen en barstensvol donker fruit. Geweldig!
Prijs
€ 9,50
Een verrukkelijk zachte, witte Minervois. Gemaakt van een mix van druiven. Verrassend veelzijdig inzetbaar en heerlijk bij veel uiteenlopende gerechten. Iets bijzonders voor een fijne prijs.
Prijs
€ 100,00
Een monumentale wijn voor bijzondere momenten. Complexe, intens krachtige wijn gemaakt van gedroogde druiven. Volstrekt droog maar wel een hoog alcohol gehalte. Verplicht drinken bij een gerecht! Topdomein van de familie Venturini uit Veneto.
Prijs
€ 59,00
Vin Jaune. Een bijzondere wijn van zeer hoge kwaliteit. Jaren gerijpt onder een deken van gist (Voile/fleur du vin). In de geur noten, wilde paddenstoelen en kruiden. De smaak is complex met een elegante structuur waarbij smaken als walnoot, gedroogde vruchten, curry en saffraan waarneembaar zijn. De lengte van de wijn is bijna oneindig.
Prijs
€ 39,95
Loepzuivere, droge chenin blanc uit Vouvray van een zeer ervaren, volledig biodynamisch werkend domein.
De 1er Cru Champeaux is één van de belangrijkste van Gevrey. De percelen behoorden tot het voormalig topdomain Maume, verworven door Marchand -Tawse. Na een fijne rijping domineert het voortreffelijke fruit nu duidelijk het aanvankelijk reductieve karakter. De wijn toont een uitstekende frisheid en een prachtig pallet aan heldere en verfijnde aroma's. In de smaak toont de wijn zijn balans met uitstekende volheid en een complexe en verfijnde afdronk.