Smaak

Mooie gemiddeld diepe nog wat paarse kleur in het glas. De wijn ruikt heerlijk bovengemiddeld intens met veel primaire fruitaroma's als aardbei, granaatappel, zwarte peper en wat zoethout en een snufje tabak. Ook is iets toast en een kleine rooktoon te ontdekken. Heerlijk mondvullend met mooie balans in zuren, tannine en smaakgehalte. Een fijne middellange afdronk volgt. Een prachtige wijn kijkende naar de prijs die volop pleziert.

Het Wijnhuis

Alain Graillot studeerde landbouwkunde, woonde in Parijs en werkte daar voor een bedrijf dat landbouwmachines verkocht. In 1985 besloot hij om wijnboer te worden. Hij leerde wijn maken in de Bourgogne bij zijn vriend Jacques Seysses, eigenaar van het bekende Domaine Dujac in Morey-Saint-Denis. Vervolgens vertrok hij naar zijn geliefde wijnstreek Crozes-Hermitage en vestigde zich in Pont de l’Isère iets ten zuiden van het stadje Tain-l’Hermitage. Hij kocht enkele hectaren wijngaard in dat deel van Crozes Hermitage dat ‘Les Chênes Verts’ wordt genoemd en liet daar een cave bouwen. Ter plekke zocht hij contact met bekende producenten als Chave en Clape, die hem verder schoolden in het maken van topwijnen. Inmiddels bestaat het domein uit 22 hectare wijngaard Crozes-Hermitage rouge (syrah), 3 hectare Crozes-Hermitage blanc (80% marsanne en 20% roussanne ) en 1 ½ hectare Saint-Joseph rouge. De terroir bestaat vooral uit alluviale gronden met zand en stenen. Domaine Graillot werkt volledig biologisch, vinifieert zijn druiven traditioneel (geen ontsteling en lange weking) en laat zijn wijn gedurende twaalf maanden rijpen op gebruikte barriques. Inmiddels wordt Graillot beschouwd als een der beste wijnmakers van Crozes-Hermitage. Alain heeft dit leven verlaten op 77 jarige leeftijd in de lente van 2022. Tegenwoordig maken zijn zoons Maxime en Antoine wijnen die nog altijd even indrukwekkend zijn als die van hun vader. Net zoals hun vader dit deed, vergisten de beide broers de hele trossen en ieder perceel wordt apart gevinifieerd en opgevoed en krijgt pas later zijn plek in de assemblage. De meer intense en krachtige wijnen komen bij elkaar in de topcuvée La Guiraude en verblijven langer op barrique en vervolgens op cuve, alvorens een jaar later ge­botteld te worden. De witte wijn wordt juist jong gebotteld. Het is een assemblage van 80% marsanne en 20% roussanne, die voor de helft op grote 600 liter-vaten wordt opgevoed. De wijn ondergaat geen melkzure gisting om hem elegant en levendig te houden. Iedere liefhebber van noordelijke Rhônewijnen zou van dit domein jaarlijks iets in zijn of haar kelder moeten leggen…

Technische details

De 'Clos Somi' van de familie Graillot (bekend van Crozes-Hermitage) komt uit het kleine dorpje Aigueze aan de rivier de Ardèche in de Gard. Het maakt deel uit van de bredere appellatie Côtes-du-Rhône en staat bekend om zijn typisch typische wijnen met een goede prijs-kwaliteitsverhouding. Deze Zuid-Rhône-melange van gelijke delen Cinsault, Grenache Noir en Syrah is helder fruitig met frisse zuren en mooie diepte en concentratie. Met de hand geplukt, ontsteeld en gedurende veertien dagen gecofermenteerd (alle rassen samen) in cementkuipen. Geen toegevoegde sulfieten en gerijpt in 1500 liter vaten gedurende 9 maanden voor een botteling in juli.

Smaakprofiel

Strakke, volle wijn met bovengemiddeld smaakgehalte met frisse en rijpe tonen. 

Gerechtsuggestie

Een stoofgerecht van vlees of wild. Couscous met gegrilde aubergines. 

Kaassuggestie

halfharde kaas als Saint Nectaire.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.