Bical Calcário Bairrada Nossa 2022 Filipa Pato & William Wouters

€ 29,75
Inclusief belasting

Echt prachtige, strakdroge, witte bical wijn uit Bairrada, Portugal. Proef deze biodynamisch gemaakte wijn van twee opmerkelijke wijnmakers.

Aantal
Op voorraad

Voeg toe aan verlanglijst

 

Zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.

 

Gratis bezorgd in Nederland vanaf €125,-

 

Leeftijd check wordt uitgevoerd bij aflevering.

Smaak

In de geur direct veel peer, met iets aardsheid, hazelnoot, iets amandel en duidelijke de tonen van houtrijping. In de mond geeft de wijn een prachtige structuur met een opwekkende zuren, veel mineralen, tonen van noten. De aroma's uit de geur zijn in de mond net iets intenser. Een heerlijke, verfijnde, stijlvolle afdronk volgt. Een echt hele fijne, bijzondere wijn uit het vergeten land Portugal. Waarom eigenlijk? Want dit is fantastisch!



Filipa Pato & William Wouters, Authentieke wijnmakers

Filipa Pato en William Wouters vormen een magische samenwerking tussen vrouw en man.

Hun filosofie is simpel: authentieke wijnen creëren zonder make-up. Ze drukken de ware aard uit van de wijngaarden waar ze vandaan komen.

Zij richten ons uitsluitend op inheemse druiven. Baga, Bical, Arinto, Cercial en Maria Gomes creëren soulvolle wijnen van wijngaarden met bodems, microklimaten en andere aspecten, ideaal voor het verbouwen van onze voortreffelijke wijndruiven met biodynamanische wijnbouwpraktijken. In de wijnmakerij gaan ze voorzichtig om met de druiven, met minimale tussenkomst en strikte controle op de wijn, waardoor de druiven zich volledig kunnen uiten.

Uiteindelijk creëren ze ‘terroir’-wijnen door kennis, kunst en natuur te verenigen om ‘zonder make-up’ te produceren, elke wijn met een eigen karakter.

 

Filipa Pato - wijngaardenier in Bairrada. Ze studeerde af aan de Universiteit van Coimbra als chemisch ingenieur en verfijnde haar vaardigheden als wijnmaker tijdens oogsten in Bordeaux, Frankrijk - Mendoza, Argentinië en Margaret River, Australië, en met haar vader Luis Pato, de Baga-rebel!

 

William Wouters - chef-kok/sommelier/restaurateur. William komt uit een restaurateurfamilie uit Antwerpen, België. Hij is sommelierkampioen, restaurateur en voormalig chef-kok van het Belgische nationale voetbalteam op het WK in Brazilië en de Europacup in Frankrijk. William ken ik persoonlijk heel goed uit de Internationale sommelier wereld. We werken nog steeds veel samen, we doen beide veel voor het A.S.I., de internationale sommelier vereniging. Hij als voorzitter en ikzelf als lid van de opleidings- en examencommissie.

 

Samen delen Filipa & William al hun ervaringen: de liefde voor eten en wijn, ontmoetingen met grote wijnboeren, sommeliers en wijnliefhebbers van over de hele wereld en de magische, onuitputtelijke cultuur van de wereld van wijn. Tegenwoordig is Óis do Bairro voor Filipa en William het centrum van hun wijnuniversum. Ze delen graag al hun passie voor eten en wijn.

 

Drink lokaal, eet lokaal en... denk globaal 😉



Technische details

De wijn is gemaakt van 100% bical, het autochtone ras van Bairrada, 15 kilometer van de Atlantische Oceaan. De druiven worden handgeplukt van 40 jaar oude stokken op een ondergrond van kalk en klei. De bodem is hier kalkzandsteen uit de Jurassic periode. De hellingen zijn naar het oosten gericht en ontvangen dus heerlijk ochtendzon, maar de verkoeling van de Atlantische oceaan is er altijd, alsmede neerslag. De trossen worden volledig ontsteeld, vergist in vaten van 500 liter onder de 18ºC. Allemaal Frans eiken waarvan 20% nieuw is. Twee keer per maand tot aan februari wordt het gistbezinksel doorgeroerd voor extra mondgevoel en body. Botteling volgt in mei.



Smaakprofiel

Strakke wijn met bovengemiddeld smaakgehalte en naast heel veel frisse tonen ook wat rijps. 



Gerechtsuggestie

Licht gebraden rood vlees met lichte saus. Gegrilde aubergines met tijm en kaviaar van aubergines.



Kaassuggestie

Wat pittige roodflora kazen als Maroilles.



Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.

1102211358
12 Items

Datasheet

Kleur Wit
Prijs categorie € 10 tot € 19,99
Druivenras (sen) Bical
Land van herkomst Portugal
Wijn regio Bairrada
Herkomst Beira Atlantico
Wijnbouw Biodynamisch
Smaaktype Verfijnd & complex
Drinkadvies / rijpingspotentieel Nu drinken
Alcohol percentage 11% tot 12% vol.
Zoetheid Droog
Flesafsluiting Natuurkurk
Inhoud Standaardfles, 750 ml.
Beluchten Nee, niet noodzakelijk
Serveer temperatuur Koel 12 - 14ºC.
Wijnmaker Filipa Pata & William Wouters
Edwines kwaliteits beoordeling Zeer goed
Website wijnhuis / producent http://www.patowouters.com/
Score Vivino (1-5 punten) .
Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) 16.5
Punten Revue de Vin de France .
Punten Gambero Rosso .
Punten James Suckling (tot 100 punten) .

Specifieke referenties

Beoordelingen

Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...

Schrijf uw beoordeling

Bical Calcário Bairrada Nossa 2022 Filipa Pato & William Wouters

Echt prachtige, strakdroge, witte bical wijn uit Bairrada, Portugal. Proef deze biodynamisch gemaakte wijn van twee opmerkelijke wijnmakers.

Schrijf uw beoordeling

16 andere producten in dezelfde categorie:
Les Vignes du Precheur  2022, Domaine Weinbach
Snel bekijken
Prijs
€ 23,95

Bijzondere, droge witte wijn gemaakt van 5 verschillende rassen die samen zijn vergist tot deze schitterende, verkwikkende wijn. Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.

Snel bekijken
Vintage Port 2010, Quita dos Malvedos, Graham's Vintage Port 2010, Quita dos Malvedos, Graham's
Snel bekijken
Prijs
€ 49,95

Deze uitstekende Vintage vertoont veel van de typische aroma's van Graham's, waaronder rijpe pruim en esteva (gom cistus, wilde bloem). Door de rijping op fles heeft het al een prachtige zachtheid in de mond. Deze Quinta do Malvedos 2010 Vintage is vol en rijk, met frisse tonen van zoete bramen en rode pruimen. Ondanks de kenmerkende zoetheid van Graham's blijft de smaak en afdronk verfijnd en niet plakkerig zoet. Stijlvol glas.

Snel bekijken
Douro tinto 2017, Quinta de Ramozeiros Douro tinto 2017, Quinta de Ramozeiros
Snel bekijken
Prijs
€ 11,50

Verrukkelijke rode wijn uit het Douro gebied, bekend om de Portwijnen. Volle wijn met veel zondoorstoofd fruit en ondersteund met houtrijping. 

Snel bekijken
Semillon Hunter Valley 2023, Tyrrell's
Snel bekijken
Prijs
€ 16,95

Unieke wijn uit Hunter Valley (New South Wales). Prachtige wijn met tonen van citroenschil, toast en honing gelardeerd met een opwekkende frisheid. Bijzondere wijn van een bijzondere wijnmaker.

Snel bekijken
Chambolle-Musigny 1er Cru Charmes 2017, François Bertheau
Snel bekijken
Prijs
€ 145,00

Het minuscule domein maakt de laatste jaren furore en geniet inmiddels een ware “cultstatus” onder Bourgogne fanaten.

Snel bekijken
Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie La Grange Vieilles Vignes 2020, Domaine Luneau-Papin
Snel bekijken
Prijs
€ 13,65

Verfijnde, delicate Muscadet uit het Loiredal. Een assemblage van oude stokken van kleine percelen rondom Le Landreau met een bodem van micaschist. De wijn verbleef zeven maanden sur lie, waarna hij werd gebotteld.

Snel bekijken
Rioja Gran Reserva Granja 2012, Bodega Remelluri, Telmo Rodrígues
Snel bekijken
Prijs
€ 69,00

Prachtige Rioja met buitengewoon mooie flesontwikkeling. Voor de liefhebber van volle en belegen wijnen. Telmo Rodrígues is de man achter deze klassieke bodega met een prachtige visie en dito wijncollectie!

Snel bekijken
Edwines®Brut, Montferland
Snel bekijken
Prijs
€ 22,95

Proef mijn eigen wijn uit mijn geboortestreek: Montferland, Gelderland! Stijlvolle en toch frisse wijn gemaakt van johanniter druiven.

Snel bekijken
Gewurztraminer Furstentum Grand Cru 2020, Domaine Weinbach
  • Niet op voorraad
Snel bekijken
Prijs
€ 69,00

Intens aromatisch, delicaat mineraal en prachtig harmonisch! Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.

Snel bekijken
Cidre Bouché 2021 Famille Dupont
  • Sale
Snel bekijken
Prijs
€ 14,50

Als één van de allerbeste Calvadosproducenten maakt Domaine Familial Louis Dupont alleen gebruik van de eigen appelgaarden. En de Cider die ze hier van maken..... proef zelf!

Snel bekijken
Nagy-Somlói Juhfark premium 2021, Tornai
Snel bekijken
Prijs
€ 15,45

Bijzondere wijn van vulkanische bodem gemaakt door autodidactische wijnmaker. Waanzinnige prijs/kwaliteitsverhouding. Heerlijk bij asperges!

Snel bekijken
Viognier L'Ile Pays d'Oc 2022, Domaine de Castelnau
  • Sale
Snel bekijken
Prijs
€ 7,25

Een wijn voor de plezierige dingen van het leven! Deze viognier geeft een heerlijk parfum van nazomer fruit als witte perzik en abrikoos. Opperbeste prijs/kwaliteit.

Snel bekijken
  • Nieuw
Snel bekijken
Prijs
€ 107,00

Pierre Girardin, geen onbekende naam in de Bourgogne maar anders dan zijn vader heeft Pierre het voornemen kwalitatief tot de absolute top in de Bourgogne te willen gaan horen. Dat hij daar het talent voor heeft, is onmiskenbaar. Men treft bijna nooit  een wijnmaker die op zijn 24e zo ongelooflijk goed was. Zijn wijnen zijn heel precies met een duidelijke terroirexpressie. Een dijk van een wijn!  beperkt beschikbaar, 1 fles per klant.

Snel bekijken
Champagne Cuvée Brut Reserve, Jean-Pierre Secondé (hele fles)
Snel bekijken
Prijs
€ 29,95

Stijlvolle, verfijnde Champagne van kleine, zelfstandige wijnboer uit het Grand Cru dorp Mailly. Rijpt 2 jaar op lie en heeft een hoog aandeel reserve wijn in de blend. Zuivere en strakke stijl en droog (8 gram dosage). Veel wit fruit, fijn brioche en mondwaterend. Prachtig glas champagne voor aantrekkelijke prijs van een kleine, volstrekt onbekende kwaliteitsproducent.

Snel bekijken
Grolleau Val de Loire 2016 Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive) Grolleau Val de Loire 2016 Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive)
Snel bekijken
Prijs
€ 31,95

De eigenaren Claude & Nelly hadden vanaf de start in 2000 moeite om hun wijnbedrijf draaiende te maken, totdat wijnmakers Anne-Claude Leflaive en haar echtgenoot Christian Jacques vanuit de Bourgogne te hulp schoten. In 2008 kochten zij het domein over en werd alles over een andere boeg gegooid: volledig biodynamisch werken! Deze Grolleau is een typisch ras voor de Loire, normaal voor Rosé maar in deze wijn schittert de druif pas echt. Bleek rode, fonkelende kleur. Een zeer subtiele neus van klein rood fruit (framboos, rode bes) een heerlijke smaak en een eindeloos delicate finale. Verfijnde delicaatheid in het glas!

Snel bekijken
Chateau Musar rouge 2016, Valle de la Bekaa (halve fles)
Snel bekijken
Prijs
€ 27,50

Legendarische wijn uit Libanon van het meest toonaangevende huis hier. Een blend van gelijke delen cabernet sauvignon, cinsault en carignon geven een gelaagde, intense wijn. Proef deze parel uit de Bekaa Vallei. 

Snel bekijken