Smaak

In het glas is de wijn diep jeugdig paarsrood van kleur. Zwoel en zacht in zijn neus met volop zwart fruit, een lichte jodiumtoon, heerlijk tabakachtig, zoete specerijen en wat warme aardse tonen. Soepel en zacht in de mond met voldoende frisheid, lichte tannines en een fijne, gemiddelde afdronk van allerhande specerijen en tabak.

Het wijnhuis, Telmo Rodriguez

Telmo Rodríguez is een veelzijdig wijnmaker die door heel Spanje wijngaarden bezit die historie, topterroir en kwaliteit bundelen. Fruit, relatief weinig houtinvloed en enorme doordrinkbaarheid kenmerken de wijnen van Telmo.

Wijnmaker Telmo Rodríguez is een fenomeen binnen de Spaanse wijnwereld. Hij studeerde aan de universiteit van Bordeaux en later in de Rhône bij de beroemde August Clape. Hij was de wijnmaker van La Granja Senora De Remelluri, de bodega van zijn vader in Rioja. Hij is daar vertrokken om, wat sommigen noemen, zijn eigen wijnen te maken in diverse streken van Spanje. Telmo woont in Madrid en rijdt met de auto naar de diverse projecten waar hij wijn maakt. In korte tijd hebben zijn wijnen een plaats op het internationale speelveld gevonden. Eén voorbeeld: in het Wine Report van Tom Stevenson is Telmo al opgenomen bij de beste 10 producenten uit Spanje. Kenmerkend voor Telmo is dat hij kiest voor inheemse druivenrassen, die ook op een inheemse manier worden gesnoeid. Dat betekent dat hij alleen werkt met ‘bush-vines’ ofwel wijnstokken die niet langs draden worden geleid maar als zelfstandige struik groeien. De struiken staan ook verder van elkaar af dan bij draadgeleiding. Dit heeft in het warme Spanje twee voordelen: iedere struik vindt voldoende vocht, ook in droge jaargangen en de trossen hangen in de schaduw van de eigen bladeren, zodat ze minder ‘gestoofd’ worden. Telmo werkt graag met oude stokken, zodat de wortels diep zitten om vocht te vinden. Het komt ook de kwaliteit van de druiven ten goede. Oude stokken geven namelijk een lagere opbrengst, maar wel van hoge kwaliteit en complexiteit. Hoewel niet formeel gecertificeerd, werkt Telmo biologisch: hij gebruikt geen kunstmest of insecticiden/pesticiden.

Technische details

Al-Muvedre was de reis van Telmo naar Levante, de bakermat van de monastrell-variëteit (mourvèdre in de Provence). De president van de International Wine Academy, Dr. Parce, bekende aan Telmo op een dag dat de beste Mourvedre die hij in zijn leven had gedronken uit Alicante kwam. Dit druivenras en zijn landschap leken te herinneren aan een ander tijdperk, een tijdperk van de traditionele wijnhandel met drukke havens en schepen beladen met vaten wijn die de wereld rondreisden. Telmo en zijn team hebben ooit geprobeerd een mooie kleine wijngaard te verwerven, te bewerken en te begrijpen. Uiteindelijk was het niet mogelijk en dus besloten ze een goede, eenvoudige wijn te maken, zoals in de tijd van de grote wijnhandelaren. Misschien is onze Al-Muvedre een eerbetoon aan hen. Telmo zal er altijd spijt van hebben dat we in die wijngaard geen geweldige Monastrell-wijn hebben geproduceerd. Zo zijn uitstapjes soms, en zo is ons avontuur in Alicante geweest. Dit glas bewijst weer een de kundigheid van Telmo.

De wijn komt uit Collado de Alinas, Madara, Falcones, Solaneta en Tumanes en is voor 100% gemaakt van de monastrell. De bodem is zeer sterk kalkhoudend met zand en leem en hier en daar stenen aan het oppervlakte. De bodem is zeer arm waardoor er slechts een klein rendement mogelijk is. De stokken worden, heel traditioneel, op bushwines geteeld zonder geleiding. Alles wordt hierbij met de hand gedaan. De wijn vergist in roestvrijstaal en betonnen cuves met gaardeigen gistculturen en rijpt daarna nog 8 maanden voor de botteling. 

Smaakprofiel

De wijn is strak met gemiddeld smaakgehalte en zowel frisse als rijpe tonen.

Gerecht suggestie

Door de vrij volle body een niet al te stevige stoofschotel van vlees als Boeuf Bourguignon. 

Kaas suggestie

gerijpte, wat harde of halfharde kazen zoals extra belegen Goudse.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.