Smaak

De wijn is diep robijn van kleur met een hoge viscositeit. Rode kersen, pruimen, johannesbrood en vijgen domineren de neus met een hint van oosterse kruiden. Kirsch en pruimen volgen in de mond met zwarte bessen en chocolade. De tannines zijn fluweelzacht en deze wijn heeft veel diepte en fruitconcentratie met een lange afdronk. De oogst van 2016 toonde zonder twijfel aan dat de opwarming van de aarde leidt tot hogere jaartemperaturen en tegelijkertijd opeenvolgende jaren van weinig regen hebben geleid tot drogere gronden. Het is duidelijk dat deze factoren de rijping van de druiven kunnen beïnvloeden evenals het doel van het wijnbereidingsproces voor 2016, met de broodnodige regenval en bijna perfecte klimatologische omstandigheden, hebben we hebben hoge verwachtingen van de toekomst van deze jaargangen voor de komende decennia.

Het Wijnhuis

Wijnbouw is niet nieuw in Libanon, in de Beekavallei. Er werd daar een wijnpers gevonden uit het bronzen tijdperk.( De Feniciërs waren hier actief). De beroemde Bacchustempel in Baalbek getuigt ervan dat ook de Romeinen er al wijn maakten. De Beekavallei is voor druiventeelt ideaal. Het dal is ongeveer acht kilometer breed en ligt tussen twee bergketens op zo’n duizend meter hoogte. Het klimaat is er buitengewoon warm. De hoogte zorgt dan ook gelukkig voor een sterk nachtelijke afkoeling. Als gevolg hiervan worden in de druiven de fruitige aroma’s geconserveerd. Dankzij sneeuw uit de bergen vloeit in de Vallei voldoende water. De ondergrond bestaat uit een mengsel van leem, keien en grijze kalksteen. Het microklimaat is zo ideaal dat de druivenstokken doorgaans kerngezond blijven. Het voortdurende oorlogsgeweld in deze streek is een negatieve factor. Maar ondanks dat, is men er altijd doorgegaan met wijn maken. Alleen in de jaren 1976 en 1984 is er vanwege de oorlog geen wijn gemaakt. De druiven moesten dwars door de vuurlinie over een afstand van een kleine 100 km worden vervoerd naar de wijnmakerij even ten noorden van Beirut. Na een meer dan duizend jaar durende alcoholische drooglegging als gevolg van de Islam begonnen de Jezuïten in 1857 weer met wijnbouw. In 1930 richtte Gaston Hochar het wijnbedrijf Château Musar op. Libanon viel toen nog onder Frans mandaat. Hij betrok zijn druiven uit de Beekavallei en maakte een wijnmakerij (winery) en kelder tegen de westflank van de berg in Libanon in Ghazir, even ten noorden van Beirut. Franse professoren adviseerden hem bij de inrichting van zijn wijnbedrijf. Hij stuurde zijn zoon Serge op stage naar Bordeaux (Château Langoa-Barton).

Het is deze Serge Hochar, die de wijnen van Château Musar wereldwijde bekendheid heeft gegeven. Serge Hochar kiest bewust voor een blend, waarbij de ferme, stoere en stevige structuur van de Cabernet Sauvignon gepaard gaat met het fruit “van de Rhône” (Carignan en Cinsault). Een dergelijke blend komt elders haast niet voor. Zelf pleegt hij te zeggen, dat zijn wijnen op een heel natuurlijke manier worden gemaakt, met natuurlijke gisten, zonder klaring en zonder filtering. “Het zijn wijnen zonder make-up”. De rode kasteel wijnen ondergaan een lagering van gemiddeld 12 maanden in Franse vaten, die niet werden getoast. Vervolgens volgt er een jarenlange kelderrust. Aan het eind van het tweede jaar na de oogst wordt de blend bepaald met als enige beslissingsfactor de smaak. Ieder jaargang is verschillend en heeft zijn eigen kenmerken. De rode Château Musar is een buitengewone traditionele wijn, zo niet ouderwets qua stijl. Zijn kleur is nimmer echt donker en doorgaans bruinig, met zowel in de geur als in de smaak specerijen en een zachte kruidigheid. De wijn kan ontzettend goed ouderen. Serge Hochar vindt ze op hun best na vijftien jaar. Het zijn wijnen met een heel eigen stijl.

Technische details

De filosofie van de familie Hochar van respect voor het milieu betekent dat de 220 hectare Musar-wijngaarden worden beheerd met minimale menselijke tussenkomst en dat alle wijnen worden gemaakt met minerale tussenkomst.

Chateau Musar was de eerste producent in Libanon die in 2006 een biologische certificering behaalde voor zijn eigen wijngaarden. De meeste bevinden zich in de Bekaa-vallei, ingeklemd tussen twee bergketens die parallel lopen aan de Middellandse Zeekust van Libanon. Wijnstokken worden hier al minstens 6000 jaar verbouwd: de Feniciërs (zeevarende voorouders van de moderne Libanezen) waren instrumenteel in het overbrengen van wijnstokken en wijnen uit Byblos naar alle gebieden rond de Middellandse Zee.

Elke variëteit werd gefermenteerd met natuurlijke gisten in betonnen vaten en vervolgens 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten voordat blending in februari 2019 en gebotteld zonder klaring of filtratie tijdens de zomermaanden juli en augustus. De fermentatie verliep vlot, met een gemiddelde temperatuur tussen 27 en 29 in betonnen vaten. Na de verschillende fermentaties, onze eerste ontdekking was de kwaliteit van de Cabernet die uitstekend was, met een grote diepte van fruit en concentratie. Cinsault was elegant en zijdeachtig met een explosie van aroma's die ons eraan herinnerden dat deze druif eigenlijk onze is zeer eigen Libanese Pinot. Zoals gewoonlijk toonde Carignan zijn kwaliteit, profiterend van de warme omstandigheden die ten koste gingen van de opbrengst hoewel ze op hun beurt meer concentratie krijgen. Dit is een uitzonderlijke druif die echt het terroir van de Bekaa typeert.

Smaakprofiel

.

Gerechtsuggestie

.

Kaassuggestie

.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.