Smaak

Deze ongelooflijk geurige en elegante wijn komt van een koelere locatie in Bannockburn uit een warmer groeiseizoen, wat resulteert in een zeer energieke wijn met een geweldige flow en ongelooflijke lagen rood en zwart fruit, bakkruiden en aarde. De aroma's zijn zowel intrigerend als complex: verse bes, sering, bakkruid en wilde tijm. De smaak is lang en helder met kersen, frambozen, mooie bloemen en kardemom. Zijdeachtige fijne tannines complimenteren de levendige zuurgraad en geven de wijn lengte en geheugen. Deze wijn is bij de release prachtig op dronk en zal dat nog zeker tien jaar blijven doen." Jen Parr

Het Wijnhuis

Valli Vineyards is het persoonlijke label van de veelgeprezen wijnmaker Grant Taylor. Grant, geboren in Otago, heeft 60 jaargangen voltooid in Australië, de VS, Frankrijk en Nieuw-Zeeland. Hij is een eclectische en briljante wijnmaker.

Nadat Grant in 1993 terugkeerde naar Central Otago, was hij hoofd wijnmaker voor Gibbston Valley Wines. In 1998 werd Valli opgericht en vernoemd naar Grant's betovergrootvader, Giuseppe Valli. In 2006 verliet hij Gibbston Valley Wines om zich te concentreren op zijn eigen creatie, Valli Vineyards. Hij en zijn team zullen je vertellen dat hun wijnen je een verhaal over de plaats vertellen.

Valli produceert enkele wijngaardwijnen uit Gibbston, Bannockburn en Bendigo in Central Otago, evenals de Waitaki Valley in North Otago. Ze streven ernaar om subregionale verschillen voor Pinot Noir te laten zien, terwijl ze ook Pinot Gris, Riesling en een kleine hoeveelheid Chardonnay maken als Grant het niet allemaal opdrinkt!

Onlangs won Valli Vineyards de trofee voor "Best New Zealand Red Wine" op de International Wine Challenge in Londen met The Valli Gibbston Pinot Noir 2019 en wordt nu erkend als een van de 10 beste rode wijnen van de wereld!

Technische details

De locatie van Valli's Bannockburn Vineyard ligt op slechts 20 km van Gibbston in het Cromwell-bekken, maar het verschil in klimaat is verantwoordelijk voor het creëren van duidelijk verschillende wijnen. De Bannockburn-wijnen weerspiegelen dit warmere gebied door donkerder fruit te tonen, door dichter en krachtiger te zijn en met een lange levensduur die meer gebaseerd is op hun tanninestructuur, in tegenstelling tot Gibbston-wijnen die meer gebaseerd zijn op hun zuurgraad. De bodems zijn ook door de wind geblazen löss over grindachtige leisteen, maar met een zanderige, diepere bovengrond, die een vrije afwatering mogelijk maakt. Klimaat, in plaats van bodem, draagt ​​​​bij aan het belangrijkste verschil in de wijnen. De pinot noir staat in de Hail Road wijngaard in Bannockburn en is aangeplant in 2000 en ligt op 350 meter hoogte. De neerslag is ongeveer 450 mm. per jaar. 

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een langzame gisting in open kuipen waarbij 30% hele trosvergisting toegepast wordt. Het geheel duurt vrij lang, 23 dagen. Na de zuur afbouw gaat de nieuwe wijn op hout, waarvan 30% nieuw is. De tonneliers zijn Ana Selection, sylvain en Billon. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd. De kans dat er dus in een vroeg stadium bezinksel vormt is dus aanwezig. Maar dat vinden wij helemaal niet erg. Als er maar ziel in de wijn zit...

Smaakprofiel

Strakke wijn met gemiddeld smaakgehalte en zowel frisse als rijpe tonen. 

Gerechtsuggestie

Heerlijk bij rood vlees en fijn wild, zacht gebraden met eigen jus. Niet al te sterk maar verfijnd. Ook gerechten als ratatouille zijn heerlijk bij een fijne pinot noir. 

Kaassuggestie

Zachte roodflora kazen als rebloucon of Tête de Moine. 

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.