Chablis 2020, Isabelle & Denis Pommier

€ 24,95

Delicate en uiterst fijne, ingetogen chardonnay van kalkrijke 'Kimmeridge' kleibodem uit Chablis. Het beroemde wijngebied in het noorden van de Bourgogne. Prachtige droog en verfijnd!

Aantal
Op voorraad

Voeg toe aan verlanglijst

 

Zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.

 

Onze DpD koerier stuurt een sms of e-mail met bezorging op een uur nauwkeurig.

 

Alle wijnen worden verzekerd vervoerd.

 

Leeftijd check wordt uitgevoerd bij aflevering.

Smaak

De wijn toont in het glas bleekgeel met een groene zweem. In de gemiddeld intense, expressieve neus ruikt u naast mineralen ook tonen van rijp geel fruit en een zekere rokerige, minerale geur. De smaak is fris en fijn droog, maar met een rijke aanzet door de gemiddelde body en het typische mineralige in combinatie met tonen van bloesem en een kleine toets van yoghurt. Een delicate fijne afdronk volgt. Proef deze klassieker.






Het wijnhuis

Isabelle en Denis Pommier hebben hun bezittin gin Poinchy, ten westen van het stadje Chablis en maken sinds 1990 hun wijnen hier. Het begon met 2 hectare, maar het wijngaardbezit is inmiddels uitgebouwd tot 19 hectare in de appellaties Petit Chablis, Chablis en Chablis premier cru. Totaal produceert men 11 verschillende wijnen. Met deze grootte is het nog altijd een echt familiedomein. Pommier werkt met respect voor de natuur en is in conversie naar biologisch. De wijnen zijn zuiver met de mooie minerale en stalige tonen die zo specifiek zijn voor Chablis, maar ook met sap en enige rondeur. De wijnen worden in Frankrijk (zoals in de Guide Hachette) en internationaal (zoals bij Robert Parker) steeds meer onderscheiden. Parker noemt het één van de Chablishuizen die de meest spectaculaire ontwikkeling doormaakte.





Technische details

Het net geperste sap wordt statisch helder gemaakt gedurende 24 uur. De alcoholische vergisting op eigen gistcultuur (wilde gistcellen) vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks om zoveel mogelijk de pure chardonnay van de kalkbodems te bewaren in de wijn. Na de vergisting volgt een natuurlijke zuurafbouw (malolactische omzetting van appel- in melkzuur door melkzuurbacteriën) De wijn ondergaat voor botteling slechts een lichte klaring. 



Smaakprofiel

Strakke wijn, met gemiddeld smaakgehalte en vooral frisse, jeugdige tonen. 



Gerecht suggestie

Lichte gerechten met frisheid en wat zuren, niet te krachtig. Bijvoorbeeld zacht gestoomde witvis met frisse beurre blanc saus en gepocheerde oesters met gestoofde prei. Om maar wat lekkers te noemen ;-)



Kaas suggestie

Vooral de fijne, lactisch gestemde kazen als geitenkaas uit de Loire



Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.

1102211164
11 Items

Datasheet

Kleur Wit
Wijnstijl Stille wijn
Prijs categorie € 20 tot € 49,99
Druivenras (sen) Chardonnay
Land van herkomst Frankrijk
Wijn regio Bourgogne
Herkomst Chablis
Wijnbouw Biologisch
Smaaktype Verfijnd & complex
Drinkadvies / rijpingspotentieel Op dronk, maar kan nog rijpen
Bewaren tot 7 jaar na de oogst
Drinkgelegenheid Bij lichte gerechten
Alcohol percentage 12% tot 13% vol.
Zoetheid Droog
Flesafsluiting Natuurkurk
Inhoud Standaardfles, 750 ml.
Beluchten Ja, zeker aan te bevelen
Serveer temperatuur Licht gekoeld 10 - 12ºC.
Wijnmaker Isabelle & Dennis Pommier
Edwines kwaliteits beoordeling Zeer goed
Website wijnhuis / producent https://www.denis-pommier.com/fr/
Score Vivino (1-5 punten) 4
Punten Perswijn (1 - 20 punten) x
Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) x
Punten Parker (1 - 100 punten) x
Punten Revue de Vin de France x

Specifieke referenties

Beoordelingen

Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...

Schrijf uw beoordeling

Chablis 2020, Isabelle & Denis Pommier

Delicate en uiterst fijne, ingetogen chardonnay van kalkrijke 'Kimmeridge' kleibodem uit Chablis. Het beroemde wijngebied in het noorden van de Bourgogne. Prachtige droog en verfijnd!

Schrijf uw beoordeling

16 andere producten in dezelfde categorie:
Grolleau Val de Loire 2016 Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive) Grolleau Val de Loire 2016 Clau de Nell (Anne-Claude Leflaive)
Snel bekijken
Prijs
€ 31,95

De eigenaren Claude & Nelly hadden vanaf de start in 2000 moeite om hun wijnbedrijf draaiende te maken, totdat wijnmakers Anne-Claude Leflaive en haar echtgenoot Christian Jacques vanuit de Bourgogne te hulp schoten. In 2008 kochten zij het domein over en werd alles over een andere boeg gegooid: volledig biodynamisch werken! Deze Grolleau is een typisch ras voor de Loire, normaal voor Rosé maar in deze wijn schittert de druif pas echt. Bleek rode, fonkelende kleur. Een zeer subtiele neus van klein rood fruit (framboos, rode bes) een heerlijke smaak en een eindeloos delicate finale. Verfijnde delicaatheid in het glas!

Snel bekijken
Sylvaner Réserve 2020, Domaine Weinbach
Snel bekijken
Prijs
€ 21,75

Heerlijke, verkwikkende wijn van het vrij onbekende ras sylvaner. Echt heel lekker, zeker als die gemaakt wordt door het tophuis Domaine Weinbach. Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.

Snel bekijken
Vouvray sec Le Haut-Lieu 2017, Domaine Huet
Snel bekijken
Prijs
€ 26,50

Loepzuivere, droge chenin blanc uit Vouvray van een zeer ervaren, volledig biodynamisch werkend domein.

Snel bekijken
Sauvignon blanc 'Annabel' Marlborough 2021, Staete Landt Sauvignon blanc 'Annabel' Marlborough 2021, Staete Landt
Snel bekijken
Prijs
€ 13,95

Stuivend aromatische sauvignon blanc met een licht tropische toets welke is gemaakt door de Nederlander Ruud Maasdam in Nieuw Zeeland. 

Snel bekijken
Shiraz Clare Valley 2017, Mr. Mick by Tim Adams
Snel bekijken
Prijs
€ 11,95

"Sensuele aroma’s van zwarte bes, doublemint chewing gum en blauwe pruimen. En carrosserie van zwarte bes, braam, munt en verse peper uit de molen, voldoende frisheid en bosbessenjam in de lange afdronk.”

Snel bekijken
Riesling Spätlese 'Fruchtsuss' Ürziger Würzgarten 2017, Markus Molitor
Snel bekijken
Prijs
€ 29,95

Prachtige, halfdroge riesling van laatgeoogste druiven uit de topwijngaard Ürziger Würzgarten aan de Duitse Mosel gemaakt door de energieke, beroemde wijnmaker Markus Molitor. Grote klasse voor een fijne prijs. 

Snel bekijken
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Saustò' 2017, Monte dall'Ora
Snel bekijken
Prijs
€ 29,95

Een monumentale wijn voor bijzondere momenten. Complexe, intens krachtige wijn gemaakt van gedroogde druiven. Volstrekt droog maar wel een hoog alcohol gehalte. Verplicht drinken bij een gerecht! Topdomein van de familie Venturini uit Veneto.

Snel bekijken
Tignanello Toscana IGT 2016, Marchesi Antinori, Tenuta Tignanello
Snel bekijken
Prijs
€ 145,00

Wijnicoon uit Toscane. Deze voortreffelijke wijn uit het topjaar 2016 is een van de paradepaardjes van Antinori. 

Snel bekijken
Graham's The Tawny Port
Snel bekijken
Prijs
€ 18,95

De Signatuur blend. Fijne gerijpte Tawny Port welke tussen de zeven en negen jaar rustig heeft gerijpt in Oporto Complexe Port met fijne geur van sinaasappelschil, kaneel, pruimedanten. Super lekker! 

Snel bekijken
Morgon Corcelette 2018, Mee Godard
Snel bekijken
Prijs
€ 27,95

Opmerkelijk sappige en verrassend krachtige Cru uit de Beaujolais. Een prachtige wijn gemaakt door een energieke Koreaanse dame. Het is nu tijd voor een echt Beaujolais!

Snel bekijken
Grüner Veltliner 'Loibenberg' Smaragd 2018, Weingut Knoll
Snel bekijken
Prijs
€ 48,50

Fantastische wijn van oude wijnstokken uit het Oostenrijkse Wachau, gelegen aan de Donau. Deze wijn ontving 95 punten van Falstaff. Rijke krachtig vlezige, doch ronde, smaak waarin men allerhande fruit waaronder abrikoos, perzik, druiven en honing ontdekt. Zeer verfijnd van structuur en de afdronk gaat maar door.

Snel bekijken
De Toren Z Stellenbosch 2017, de Toren Private Cellar De Toren Z Stellenbosch 2017, de Toren Private Cellar
Snel bekijken
Prijs
€ 37,95

Een topwijn deze “Château Latour” uit Zuid-Afrika. Deze zachte, benaderbare robijnrode schoonheid is een waar bewijs van liefdevol gekweekte wijnstokken en het maken van wijn tot een kunstvorm. De Toren Z is een Bordeaux-blend in de stijl van de Bordeaux Rechteroever (Saint-Emilion achtig, maar dan voller) en bestaat uit een symfonische blend van vijf Bordeaux-variëteiten.

Snel bekijken
Amarone della Valpolicella Classico 'Stropa' 2012, Monte dall'Ora
Snel bekijken
Prijs
€ 94,95

Een monumentale wijn voor bijzondere momenten. Complexe, intens krachtige wijn gemaakt van gedroogde druiven. Volstrekt droog maar wel een hoog alcohol gehalte. Verplicht drinken bij een gerecht! Topdomein van de familie Venturini uit Veneto.

Snel bekijken
Vouvray demi-sec Le Haut-Lieu 2018, Domaine Huet
Snel bekijken
Prijs
€ 29,95

Loepzuivere, halfdroge chenin blanc uit Vouvray van een zeer ervaren, volledig biodynamisch werkend domein.

Snel bekijken
Pinotage Lady 'M' Devon Valley 2016, Aaldering Vineyards & Wines Pinotage Lady 'M' Devon Valley 2016, Aaldering Vineyards & Wines
  • Sale
  • -10%
  • -10%
  • -10%
Snel bekijken
Prijs
€ 17,96 Normale prijs € 19,95

Een opmerkelijke parade van rode vruchten en verrassend fris. Dat is een volstrekt unieke rode pinotage uit Zuid-Afrika die de naam van de eigenaresse draagt: Lady M, Marianne Aaldering. Laatste flessen

Snel bekijken
Pinot noir Mornington Peninsula 2019, Stonier
Snel bekijken
Prijs
€ 17,95

Veelgeprezen producent van chardonnay en pinot noir in een van de koelste regio's van Australië. Beheersing en finesse zijn de sleutelwoorden voor wijnmaker Mike Symons.

Snel bekijken