Smaak

Deze Vintage Port toont veel van de typische Graham's aroma's van rijpe pruimen en ‘Esteva’ (gom cistus, wilde bloem) en is aangenaam zacht en verfijnd in de mond ondanks zijn dat de wijn zeker nog kan rijpen. Het is vol en rijk in de mond met fris fruit van zoete bramen, granaatappel en rode pruimen. De wijn is rijk en zoet en  prachtig verweven met de alcohol en de tannine die rijp en zijdezacht zijn. Dit geeft een indrukwekkende balans en optimaal genot! De afdronk is lang en intens en helemaal niet plakkerig zoet. Wat een glas! Serveer echt op 14ºC. en niet warmer! De complexiteit is door deze temperatuur optimaal.

Het wijnhuis

Sinds de oprichting van Graham’s Port in 1820, richt dit wijnbedrijf zich op het produceren van de allerbeste kwaliteit Port! Het merk is groot geworden met het produceren van premium Port en onderscheidt zich onder andere met elegante Vintage Port en schitterende Single Harvest Tawny Portwijnen.

De Portwijnen worden al bijna 200 jaar gemaakt door twee families: Graham’s en Symington. in 1890 investeerde Graham’s in de aankoop van Quinta dos Malvedos. Dit afgelegen deel van de Dourovallei, in combinatie met de kennis en zorg van de families, levert dusdanig mooie wijnen op dat de veel bejubelde Graham’s Vintage Port wordt samengesteld uit wijnen uitsluitend afkomstig van deze Quinta.

Graham’s

Graham’s behoort tot de onbetwiste wereldtop van Port producenten. Jaar in jaar uit krijgt Graham’s de hoogste scores van internationale wijnjournalisten als Robert Parker, Jancis Robinson en James Suckling. Net als de onderscheiding van European Winery of the Year in 2007, een gevolg van de topkwaliteit die dit bijzondere Port huis nastreeft.

Technische details

De Vintage Port komt uit de beschermde herkomst voor Portdruiven, de Douro. De Quinta dos Malvedos (prachtig, ooit zelf gelogeerd) zorgt door haar bijzondere ligging voor kruidige aroma's van eucalyptus en munt. Deze hoger gelegen wijngaard profiteert hier maximaal van zijn natuurlijke omstandigheden en levert de beste druiven voor deze Vintage Port.

Na een traditionele vinificatie ondergaat de Malvedos Vintage Port een rijping op fles in de kelder van Graham's in Vila Nova de Gaia. Hier ontwikkelt de Vintage Port voor ruim 10 jaar. Het depot wat in deze periode ontstaat mag u tijdens het decanteren achterlaten in de fles.

Toen de Vintage begon, was het fruit in uitstekende staat, de druiven leken iets "ingedroogd" als rozijnen, zoals goede Portdruiven zouden moeten. Het was vele jaren geleden dat zoveel van de kwaliteit indicatoren zijn aanwezig geweest in een jaar. Namelijk de uitstekende fruitkwaliteit; hoog suikergehalte; ideaal weer tijdens het plukken; zeer lage opbrengsten; paarse kleuren al zichtbaar vanaf het begin van de gisting; prachtige aroma's van de most en het lage sap tot huidverhouding. Fermentaties vonden plaats onder vrijwel ideale omstandigheden, zonder koeling vereist, in feite was een beetje verwarming nodig vanwege de vrij koele nachten. De ideale gisting temperaturen produceerden heerlijk aromatische wijn.

Smaakprofiel

Filmende wijn met hoog smaakgehalte en zowel frisse als rijpe tonen.

Gerecht suggestie

Zo als glas of bij zoete gerechten als Bramencompote of een fijne Sacher Torte. 

Kaas suggestie

De klassieke Engelse blauwaderkaas: Silton of liever nog de rauwmelkse Stichelton. Een open deur maar dit blijft een verademende combinatie.  

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.