Smaak

De wijn bezit in een diepe robijnrode kleur. De neus is direct heel opvallend met veel gestoofd fruit als rijpe pruimen, bramen en bosbes, haast jam-achtig. Ook tonen van leder, drop en iets tabak. Het hete klimaat van Sicilië is eigenlijk in de geur waarneembaar. Op het palet is de wijn zacht en vol met een zeer bescheiden alcohol eigenlijk van 13% Vol. en prachtig verpakt ook omdat de zuren de wijn in balans houden. Een zachte, volle met fruitgedomineerde afdronk van gemiddelde lengte volgt. 

Het wijnhuis Rocca di Castagnoli

Deze producent heeft haar wortels in Toscane is zeer nauw betrokken geweest bij de selectie van de beste Sangiovese kloon voor Chianti Classico. Zij maken pure wijnen, met nadruk op terroir. Een zusterbedrijf heeft men op Sicilië gemaakt Poggio Graffetta met pure wijnen gemaakt van de autochtone rassen van Sicilië.

Eigenaar Calogero Calì komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië, maar verdiende zijn geld in de advocatuur in Milaan. Hij is eigenaar van Rocca di Castagnoli sinds 1981 en heeft sindsdien nog vier andere wijnbedrijven verworven. Hij heeft een indrukwekkend team van wijnmakers en druiventelers, onder leiding van Daniele Pagni, in dienst om de wijnen van alle bedrijven zo te krijgen als hij het hebben wil. Het eindresultaat is nooit een megalomane en dure blockbuster maar eerder een verteerbare en elegante wijn voor een fatsoenlijke prijs. Rocca di Castagnoli ligt in Chianti Classico, net ten zuiden van Gaiole. De Rocca zelf is de toren die het hoogste punt van het gehucht Castagnoli markeert. In de middeleeuwen werd hier al wijn gemaakt. Het is een enorm landgoed van 850 hectare waarvan ongeveer 100 beplant zijn met druivenstokken. De wijngaarden liggen tussen de 380 en 500 meter hoog. Het bedrijf is intensief betrokken geweest bij het vaststellen van de beste Sangiovese kloon voor Chianti Classico. De wijnen staan erom bekend dat ze zeer puur Sangiovese fruit combineren met een nadruk op terroir en dat ze goed kunnen ouderen. Daarom worden de wijnen hier vaak een jaar later uitgebracht dan bij de meeste andere domeinen.

Technische details

Ispica is, net als het hele Val di Noto-gebied, het land van Nero d’Avola, genoemd naar de stad Avola. In het verleden rook dit gebied, in september en oktober, naar Nero D'Avola-druivenmost en de wegen waren doordrenkt met druiven die uit karren vielen die bestemd waren voor de stamppot. Lokaal wordt dit druivenras ook vaak "Calabrese" genoemd.

De druiven komen van diverse gaarden in Contrada Graffetta waarvan de bodem rijk is aan maritiem kalkzandsteen welke vruchtbaar. De gaard is zo'n 10 hectare groot en de stokken zijn nog relatief jong, 8 jaar. De gaarden hebben een zuidelijke expositie en is behoorlijk dicht beplant.

De wijn vergist op 28ºC. voor 10 tot 12 dagen in roestvrijstaal. Na de natuurlijke zuurafbouw rijpt de wijn voor 6 maanden voor de helft in groot hout en roestvrijstaal. Na de botteling volgt nog een flesrust van 3 maanden. 

Smaakprofiel

Strakke wijn, maar ook soepel. Een hoog smaakgehalte en naar frisse ook wat rijpe tonen. 

Gerecht suggestie

Vooral gerechten rijk van smaak. Stoofschotel met paddenstoelen. Mooie pasta met roomsaus, Parmezaanse kaas, spek en champignons. Gebraden wildgerechten. 

Kaas suggestie

Belegen kazen, half-hard en hard. Zoals een belegen Hollandse.

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.