Latricières-Chambertin Grand Cru 2016, Domaine Chantal Rémy
€ 149,50
Dit is een klassiek voorbeeld van de delicatesse, het evenwicht en de pure drinkbaarheid van de wijnen van dit bijou Morey-domein. Rozenblaadjes en pioenrozen gaan over in een smaak die kalkachtig en elegant is met de koelte van een bergstroom. Vier emmers Chambertin-druiven vonden hun weg naar deze 2016.
Alle wijnen worden verzekerd vervoerd.
Van onze koerier DpD ontvangt u een sms of e-mail met de bezorging op een uur nauwkeurig.
Alle wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.
Smaak
Zelf nog niet kunnen proeven. Hierbij hou ik het even bij de woorden van Tim Atkins: "Ze mag dan de wijnbereiding hebben doorgegeven aan haar zoon Florian, maar er is nog steeds een vrouwelijk tintje (als ik het zo mag zeggen) aan de wijnen van Chantal Rémy. Dit is een klassiek voorbeeld van de delicatesse, het evenwicht en de pure drinkbaarheid van de wijnen van dit bijou Morey-domein. Rozenblaadjes en pioenrozen gaan over in een smaak die kalkachtig en elegant is met de koelte van een bergstroom. Vier emmers Chambertin-druiven vonden hun weg naar deze 2016. " 2026-34. 96 punten
Het wijnhuis
Chantal Remy is tegenwoordig 'in charge' van dit kleine domaine, voorheen Domaine Louis Remy genaamd opgericht in 1821. Sinds 1988 heeft Chantal de tradities voortgezet. Niet overpowered maar heel stijlvol met wel een groot bewaarpotentieel. Chantal (zoon Florian is tegenwoordig verantwoordelijk voor de vinificatie en de opvoeding van de wijnen) houd elk jaar een gedeelte van de oogst achter om ook later oudere jaargangen te kunnen aanbieden. Helaas heeft een familie splitsing in 2009 als gevolgd gehad dat het wijngaardareaal opgesplitst werd zoals gaarden in Chambolle-Musigny. Tegenwoordig bezit het domaine (totaal 3,5 ha) een klein stuk in Chambertin Grand Cru (0,14 ha.) Latricières-Chambertin Grand Cru (0,40 ha), Clos de la Roche Grand Cru (0,40 ha.) en Morey-St-Denis Clos des Rosiers (0,33 ha.).
Technische details
Chantals zoon Florian is sinds 2013 de wijnmaker. Het domein produceert wijnen die uitsluitend van Pinot Noir zijn gemaakt. Het proces van wijnbouw en wijnmaken is zeer traditioneel, of volgens een "lutte-raisonée" -benadering, waarbij chemicaliën, herbiciden en pesticiden tot een minimum worden beperkt. Het is de meest natuurlijke benadering vóór biologische certificering. De wijngaarden worden door één paard geploegd en de kleine uitbreiding van het oppervlak in wijnstokken helpt het hele project zo natuurlijk mogelijk te houden.
De cuverie bevindt zich aan de overkant van de binnenplaats van het hoofdgebouw. Voor het persen gebruikt het domein nog steeds gereedschappen uit de jaren 40. Hoewel het niet de meest efficiënte is, brengt het zeker traditie in stand. De geperste wijn stroomt door de zwaartekracht naar de onderliggende kelder.
Tussen gisting en botteling worden wijnen bewaard in vaten die gemaakt zijn voor niet meer dan een derde van het nieuwe hout. Tijdens de rijping van 20 tot 22 maanden gebeurt het rekken slechts één keer en wordt het bottelen met de hand beheerd, meestal twee jaar na de oogst.
Voor het filteren wordt Florian beïnvloed door zijn grootvader, die hem vertelde "Als je een wijn filtert, kleed je hem uit". Met andere woorden, om een wijn er elegant uit te laten zien, is "de jurk behouden" een prioriteit.
Smaakprofiel
Strakke wijn met bovengemiddeld smaakgehalte en naast frisse vooral rijpe tonen.
Gerecht suggestie
Klassiek gerecht van gebraden duif met rode bietjes en jus van salie.
Kaas suggestie
Belgen kazen als Goudse.
Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.
| 2120120-16 |
| 3 Items |
Datasheet
| Kleur | Rood |
| Wijnstijl | Stille wijn |
| Prijs categorie | € 50 en hoger |
| Druivenras (sen) | Pinot noir |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Wijn regio | Bourgogne |
| Herkomst | De Grand Cru Gaard Latricières in Gevrey-Chambertin |
| Wijnbouw | Verantwoord / sustainable |
| Smaaktype | Verfijnd & complex |
| Drinkadvies / rijpingspotentieel | Jonge wijn om verder te rijpen |
| Bewaren tot | 15 jaar na de oogst |
| Drinkgelegenheid | Bij smaakvolle gerechten |
| Alcohol percentage | 12% tot 13% vol. |
| Zoetheid | Droog |
| Flesafsluiting | Natuurkurk |
| Inhoud | Standaardfles, 750 ml. |
| Beluchten | Ja, zeker aan te bevelen |
| Serveer temperatuur | 'Kamer' temperatuur 14 - 16ºC. |
| Wijnmaker | Florian Remy |
| Edwines kwaliteits beoordeling | Voortreffelijk |
| Website wijnhuis / producent | https://domaine-chantal-remy.com/ |
| Score Vivino (1-5 punten) | 4,5 |
| Punten Perswijn (1 - 20 punten) | x |
| Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) | 17,5 |
| Punten Parker (1 - 100 punten) | x |
| Punten Revue de Vin de France | x |
Specifieke referenties
Beoordelingen
Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...
16 andere producten in dezelfde categorie:
Prijs
€ 11,95
Intense, krachtige rode wijn van het eiland Sicilië met haar kenmerkende vulkanische bodem. Nero d'Avola is het kenmerkende blauwer druivenras op dit eiland. Voor de liefhebber van krachtige en toch soepele wijnen.
Prijs
€ 49,95
Elisabetta Foradori, een sleutelfiguur in het Italiaanse wijnmakers landschap, zette teroldego – het inheemse druivenras van Trentino - terug op de kaart.
Prijs
€ 10,50
Intens fruitige Rioja zonder houtopvoeding. Proef deze fruitbom!
Prijs
€ 27,95
Ook witte Bordeaux als deze Pessac-Léognan hoort bij de grote wijnen van Frankrijk! Probeer deze fantastische, houtvergiste Château le Sarte!
Prijs
€ 39,95
Beroemde witte wijn uit Anjou, Loire afkomst van leisteenbodem geeft dit een witte wijn van Chenin druiven met een behoorlijk volle body. In de geur tonen van van fruit met wit vruchtvlees, zoals peer, kweepeer of limoen. Daarbij witte bloemen zoals jasmijn of de wijnstokbloem. Complexiteit en frisheid zijn de belangrijkste eigenschappen van deze wijn. De versheid van het fruit geassocieerd met de mineraliteit zijn in fijne balans.
Prijs
€ 29,95
Opmerkelijk sappige en verrassend krachtige Cru uit de Beaujolais. Een prachtige wijn gemaakt door een energieke Koreaanse dame. Het is nu tijd voor een echt Beaujolais die ook kan rijpen en ouderen! Deze Côte du Py komt van een prachtgaard.
Prijs
€ 7,25
De huiswijn van Edwines uit Chili, Soepel, vol en voor elke dag.
Prijs
€ 22,95
Kwaliteits mousserende wijn uit het Australische Tasmanië. De wijn ondergaat net als Champagne een tweede vergisting op fles en is van chardonnay en pinot noir gemaakt. De rijping op gistsporen is meer dan 2 jaar.
Prijs
€ 24,95
Chianti classico uit een selectie van de beste en oudste wijngaarden rond het dorp Castelnuovo Berardenga. De 12 maanden rijping op Slavonisch eiken foeders maakt het helemaal af. Dit is een geweldige wijn en fijne balans tussen het fruit, het hout en de verfijnde zuren.
Prijs
€ 29,95
Deze Syrah is een glimp van de grootsheid van deze legendarische Noordelijke Rhône-producent. De regio of IGP van Les Lézardes wordt Collines Rhodaniennes genoemd, wat de oevers van de noordelijke Rhône rivier aanduidt die de grote wijngaarden van Hermitage, Condrieu en Côte Rôtie omringen. De gaarden vallen dus net buiten de beroemde gebieden. In harmonie met deze stijl is de wijn levendig en fris met fijn rood fruit en minerale toets. Heerlijk!
Prijs
€ 15,95
Elzasser pinot blanc van de biodynamisch werkende Domaine Kreydenweiss gevestigd in Andlau. Prachtige en bijzonder hoge kwaliteit pinot blanc.
Prijs
€ 18,50
Beroemde, versterkte wijn uit het diepe zuiden van Frankrijk, vlakbij Perpignan. Door de rijping van 17 jaar in houten vaten heeft de wijn enorm veel rijkdom en diepgang ontwikkeld en daar is ook de amberkleur het bewijs van. Noten, tabak, gedroogd fruit. Supercomplex.
Prijs
€ 95,00
De Grand Cru van Zuid-Amerika. Geweldige, verfijnde rode wijn uit Chili van Alexander Vik. Informeer naar speciale Horeca prijzen!
Prijs
€ 26,25
Uitgesproken neus met veel mineraliteit en zwoel donker fruit, maar ook mos, munt, tijm, koffie. In de mond zeer complex met verleidelijk fruit, mooi hout en door de verfijnde zuren zeer sappig. Lange kruidige mineralige afdronk.
Prijs
€ 17,95
Bio-dynamische pinot gris van Alsace topproducent Marc Kreydenweiss gevestigd in Andlau. Complexe wijn van bijzonder hoge kwaliteit.
Prijs
€ 38,95
Een topwijn deze “Château Latour” uit Zuid-Afrika. 5 sterren in de John Platter's Guide. Fusie van 5 rassen met uiterste zorg gemaakt.
Dit is een klassiek voorbeeld van de delicatesse, het evenwicht en de pure drinkbaarheid van de wijnen van dit bijou Morey-domein. Rozenblaadjes en pioenrozen gaan over in een smaak die kalkachtig en elegant is met de koelte van een bergstroom. Vier emmers Chambertin-druiven vonden hun weg naar deze 2016.