Manzanilla En Rama, Viña la Callejuela

€ 13,75

Heerlijke Manzanilla Sherry uit Salúcar de Barrameda. Uitgesproken en intense neus, kamilletonen, lichte elegante ziltigheid, kruidig met milde bitters en lange afdronk. Naast haring ook heel lekker bij gefrituurde visjes en jamón.

Aantal
Op voorraad

Voeg toe aan verlanglijst

 

Alle wijnen worden verzekerd vervoerd.

 

Van onze koerier DpD ontvangt u een sms of e-mail met de bezorging op een uur nauwkeurig.

 

Alle wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.

Smaak

Uitgesproken en intense neus, kamilletonen, lichte elegante ziltigheid, kruidig met milde bitters en lange afdronk. Naast haring ook heel lekker bij gefrituurde visjes en jamón.



José en Francisco Blanco



Het wijnhuis

Callejuela startte in 1980 toen José ‘Pepe’ en zijn broer Francisco ‘Paco’ samen met hun vader en slechts ‘dos botas viejas’ - in hun eigen woning - basiswijn maakten van hun eigen Palomino-wijngaarden. De wijn verkochten ze aan plaatselijke bodega's. In de loop der jaren groeide vader Francisco uit tot een prominente lokale wijnbouwer door gestaag kleine plots te kopen in de Marco de Jerez, allen in drie zeer belangrijke wijngaarden: Añina, Marcharnudo en Callejuela.

De filosofie van de Blanco-familie was en is nog steeds ‘zorgvuldig laat oogsten’. Dat is ongeveer twee weken later dan veel van hun buren. Dit doet de familie om twee redenen: ze plukken druiven met een hoger suikergehalte, waardoor minder alcohol nodig is om Manzanilla te maken. Ook, waarschijnlijk het belangrijkste, streven ze naar Palomino in z’n zuiverste vorm. En hoe langer de trossen aan de wijnstok hangen, hoe rijker de invloed van de albariza-bodem is. 

De Blanco’s hebben vanaf het begin telkens een deel van hun felbegeerde mosto geruild voor gebruikte ‘botas’ in plaats van voor pesetas per kilo. Zo hebben zij – vat voor vat - verschillende soleras opgebouwd die bijna veertig jaar later uit zo’n 750 vaten bestaan. 



Albariza bodem in de wijngaard



Technische details

Na de late pluk van de palomino fino druiven volgt na selectie een temperatuur gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks op 22°C. Hierna volgt 9 jaar rijping in houten vaten volgens het traditionele 'soleras-systeem'. Daarbij wordt telkens de wijn vermengd en de gistdeken, Flor del Vino genaamd, die op de wijn groeit in leven gehouden door telkens nieuwe wijn toe te voegen. Deze nieuwe wijn is als het ware de voeding voor de Flor.

De invloed van de bloem (Flor) is doorslaggevend; Het beschermt niet alleen de wijn tegen oxidatie door direct contact van de vloeistof met de lucht in de vaten te vermijden, maar de interactie van de gisten met de vloeistof leidt tot aanzienlijke veranderingen erin: de consumptie van alcohol door de Flor moet worden toegevoegd aan de vaten en daaruit voortvloeiende reductie van een andere reeks elementen die aanvankelijk in de wijn aanwezig waren, zoals glycerine of vluchtige zuurgraad. Biologische veroudering zal leiden tot een aanzienlijke verhoging van het aceetaldehyde gehalte, een element dat verantwoordelijk is voor het prikkelend gevoel in de neus dat de aldus gerijpte wijn geleidelijk krijgt.



Smaakprofiel

Zeer strakke wijn met hoog smaakgehalte en naast frisse, vooral rijpe tonen. 



Gerecht suggestie

Naast haring ook heel lekker bij gefrituurde visjes en jamón.



Kaas suggestie

Gerijkte, sterke, uitgesproken kaas zoals Cabrales.



Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.

5130114HF
4 Items

Datasheet

Kleur Wit
Wijnstijl Stille wijn
Prijs categorie € 10 tot € 19,99
Druivenras (sen) palomino fino
Land van herkomst Spanje
Wijn regio Jerez
Herkomst Sanlúcar de Barrameda
Wijnbouw Biologisch
Smaaktype Krachtig & vol
Drinkadvies / rijpingspotentieel Nu drinken
Bewaren tot 5 jaar na de oogst
Drinkgelegenheid Bij lichte gerechten
Alcohol percentage 14% tot 15% vol.
Zoetheid Droog
Flesafsluiting T-kurk
Inhoud Halve fles, 375 ml.
Beluchten Nee, niet noodzakelijk
Serveer temperatuur Gekoeld 8 - 10ºC.
Wijnmaker José en Francisco Blanco
Edwines kwaliteits beoordeling Goed
Website wijnhuis / producent http://callejuela.es/
Score Vivino (1-5 punten) 3,5
Punten Perswijn (1 - 20 punten) x
Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) x
Punten Parker (1 - 100 punten) x
Punten Revue de Vin de France x

Specifieke referenties

Beoordelingen

Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...

Schrijf uw beoordeling

Manzanilla En Rama, Viña la Callejuela

Heerlijke Manzanilla Sherry uit Salúcar de Barrameda. Uitgesproken en intense neus, kamilletonen, lichte elegante ziltigheid, kruidig met milde bitters en lange afdronk. Naast haring ook heel lekker bij gefrituurde visjes en jamón.

Schrijf uw beoordeling

16 andere producten in dezelfde categorie:
Chianti Classico 2014, Castell'in Villa
Snel bekijken
Prijs
€ 24,95

Chianti classico uit een selectie van de beste en oudste wijngaarden rond het dorp Castelnuovo Berardenga. De 12 maanden rijping op Slavonisch eiken foeders maakt het helemaal af. Dit is een geweldige wijn en fijne balans tussen het fruit, het hout en de verfijnde zuren. 

Snel bekijken
Muscadet de Sèvre et Maine Granite 2018, Domaine de L'Ecu
Snel bekijken
Prijs
€ 17,95

Een van de beste producenten van de Muscadet. Deze pure expressie moet u proeven! Sinds 1975 biologisch, sinds 1998 geheel Biodynamisch en in 2014 toegetreden tot Biodyvin. Geen wonder dat deze wijn prijkt op de beste wijnkaarten ter wereld.

Snel bekijken
Soave Classico 2019, Azienda Agricola Suavia
Snel bekijken
Prijs
€ 14,95

Deze Soave kiest Onno Kleyn bij het gerecht op pagina 150 in zijn boek: "Bij de risotto met pastinaak, andijvie en Parmaham past een lichte wijn. Deze Suavia geurt naar perzik, jasmijn en de rijping op zijn eigen droesem, hij is droog en opgewekt." Deze jaargang ontving 91 punten van Falstaff.

Snel bekijken
Champagne Les Beaux Regards Ludes 1er Cru Extra Brut 2013, Bérèche & Fils
Snel bekijken
Prijs
€ 65,00

Superfijne, zeer elegante, krijtdroge champagne van 1er Cru gaarden in, Ludes Montagne de Reims. Heerlijk! Afbeelding wijkt af.

Snel bekijken
Pinot noir Clos des Capucins 2017, Domaine Weinbach
Snel bekijken
Prijs
€ 32,50

Delicate, ragfijne pinot noir en ongetwijfeld een der beste uit de Alsace! Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.

Snel bekijken
Les Grimaudes 2017, Costières de Nîmes, Kreydenweiss Les Grimaudes 2017, Costières de Nîmes, Kreydenweiss
Snel bekijken
Prijs
€ 12,30

Zuivere en overtuigend biodynamische Rhônewijn. Gemaakt door het Elzasser tophuis Kreydenweiss. Proef dit!

Snel bekijken
De Toren Z Stellenbosch 2017, de Toren Private Cellar (halve fles) De Toren Z Stellenbosch 2017, de Toren Private Cellar (halve fles)
Snel bekijken
Prijs
€ 18,95

Een topwijn deze “Château Latour” uit Zuid-Afrika. Deze zachte, benaderbare robijnrode schoonheid is een waar bewijs van liefdevol gekweekte wijnstokken en het maken van wijn tot een kunstvorm. De Toren Z is een Bordeaux-blend in de stijl van de Bordeaux Rechteroever (Saint-Emilion achtig, maar dan voller) en bestaat uit een symfonische blend van vijf Bordeaux-variëteiten.

Snel bekijken
Champagne Brut Réserve, Bérèche & Fils
Snel bekijken
Prijs
€ 37,50

Nieuwe, jonge ster aan het front in Montagne de Reims, Champagne. Geweldige wijn! In meerdere formaten leverbaar!

Snel bekijken
Cabernet sauvignon 'Brisa' Central Valley 2018, Viña Vistamar
Snel bekijken
Prijs
€ 7,25

Edwines huiswijn met uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding

Snel bekijken
Amarone della Valpolicella Classico 'Stropa' 2011, Monte dall'Ora
Snel bekijken
Prijs
€ 94,95

Een monumentale wijn voor bijzondere momenten. Complexe, intens krachtige wijn gemaakt van gedroogde druiven. Volstrekt droog maar wel een hoog alcohol gehalte. Verplicht drinken bij een gerecht! Topdomein van de familie Venturini uit Veneto.

Snel bekijken
Riesling Kastelberg Grand Cru 2016, Marc Kreydenweiss
Snel bekijken
Prijs
€ 55,00

Bio-dynamische Riesling van de Grand Cru gaard Kastelberg van Alsace topproducent Marc Kreydenweiss gevestigd in Andlau. Complexe wijn van bijzonder hoge kwaliteit. 

Snel bekijken
Château Tronquoy-Lalande 2010, Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande 2010, Saint-Estèphe
  • Sale
  • -5%
  • -5%
  • -5%
Snel bekijken
Prijs
€ 47,45 Normale prijs € 49,95

Een geweldige wijn geproduceerd op het beroemde Château Montrose, 2e Cru Classé in Saint-Estèphe, Bordeaux. 2010 was dan ook een topjaar in de Médoc. De wijn krijgt hoge scores: 92/100 punten. Inderdaad een buitengewone wijn!

Snel bekijken
Douro tinto 2015, Quinta de Ramozeiros Douro tinto 2015, Quinta de Ramozeiros
Snel bekijken
Prijs
€ 9,95

Verrukkelijke rode wijn uit het Douro gebied, bekend om de Portwijnen. Volle wijn met veel zondoorstoofd fruit en ondersteund met houtrijping. 

Snel bekijken
Riesling Beerenauslese Haus Klosterberg 2006, Markus Molitor
Snel bekijken
Prijs
€ 39,95

Prachtige, zeer zeldzame riesling van laatgeoogste, edele druiven, uit de topwijngaard Klosterberg aan de Duitse Mosel. Gemaakt door de energieke, beroemde wijnmaker Markus Molitor. Delicate complexiteit voor bijzondere momenten. 

Snel bekijken
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru, Jean-Pierre Secondé
Snel bekijken
Prijs
€ 39,75

Prachtige, vrij volle verfijnde Champagne van kleine, zelfstandige wijnboer uit het Grand Cru dorp Mailly. Volledig samengesteld uit pinot noir van gaarden uit Mailly en Sillery en  rijpt 3 jaar op lie. Zuivere en prachtige, gevulde stijl met veel geel fruit en brioche. Prachtig glas champagne voor aantrekkelijke prijs van een kleine, volstrekt onbekende kwaliteitsproducent.

Snel bekijken
Champagne Extra Brut Grand Cru 'Côte' 2006, Raphaël & Vincent Bérèche
Snel bekijken
Prijs
€ 69,50

Uiterst verfijnde en delicate Côte Grand Cru Champagne van Bérèche uit het fantastische chardonnay jaar 2006.

Snel bekijken
Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...
Nagy-Somlói Zenit 2019, Tornai Nagy-Somlói Zenit 2019, Tornai
Snel bekijken
Prijs
€ 8,95

Bijzondere wijn van vulkanische bodem gemaakt door autodidactische wijnmaker. Waanzinnige prijs/kwaliteitsverhouding.

Snel bekijken
Rioja Joven LZ 2018, Bodega Lanzaga, Telmo Rodrígues
Snel bekijken
Prijs
€ 10,50

Intens fruitige Rioja zonder houtopvoeding maar in beton gerijpt als hommage aan vervlogen tijden. Proef deze fruitige stijl Rioja!

Snel bekijken
Rivesaltes 2000, 17 ans d'Age, Parcé frères
Snel bekijken
Prijs
€ 18,95

Beroemde, versterkte wijn uit het diepe zuiden van Frankrijk, vlakbij Perpignan. Door de rijping van 17 jaar in houten vaten heeft de wijn enorm veel rijkdom en diepgang ontwikkeld en daar is ook de amberkleur het bewijs van. Noten, tabak, gedroogd fruit. Supercomplex. 

Snel bekijken
Minervois blanc 2019, Domaine Sainte Léocadie
Snel bekijken
Prijs
€ 8,50

Een verrukkelijk zachte, witte Minervois. 

Snel bekijken
Minervois 2018, Domaine Sainte Léocadie
Snel bekijken
Prijs
€ 8,50

Volle en toch soepele wijn uit het zuid-Franse Minervois. Zowel zwart fruit als specerijen in de neus. Authentieke wijn! 

Snel bekijken