Cabernet Sauvignon Maipo Valley 2018, Sinzero (Alcoholvrij)

€ 7,95

Heerlijke, alcoholvrije cabernet sauvignon uit de Chileense Maipo Valley. Op dit moment de beste alcoholvrije wijn in Nederlands verkrijgbaar.

Aantal
Laatste items in voorraad

Voeg toe aan verlanglijst

 

Alle wijnen worden verzekerd vervoerd.

 

Van onze koerier DpD ontvangt u een sms of e-mail met de bezorging op een uur nauwkeurig.

 

Alle wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd door Edwin Raben. Niet goed, omruil garantie.

Smaak

Bijzondere wijn met een robijnrode kleur. In de geur, heel levendig geurend naar rood fruit als aardbei, rode kers en pruim. Ook zijn duidelijk de tonen van houtrijping waarneembaar: vanille, specerijen en een gerookte impressie. In de mond smaakt het naar vers fruit met de specerij aroma's en is de wijn volkomen droog, met een schoon, sappig mondgevoel. De wijn bezit een ondergemiddelde body en is een ideale tafelgenoot.



Paula Bottera wijnmaakster

Het wijnhuis

Bij Sinzero in Chili, opgericht in 2017 en onderdeel van een Chileense handelsfirma, wordt er eerst gewerkt aan een ideale basiswijn, waar men later de alcohol uithaalt. Al is dit een dure manier omdat men hier eerst goede druiven selecteert en vervolgens daar een hele goede wijn van maakt. Sinzero presenteert zichzelf als wijnhuis dat uitsluitend alcoholvrije wijn aanbiedt. Paulo Bottero van Bottero Wines, voorheen de wijnmaakster van Undurraga, maakt de 'moederwijnen' voor de alcoholvrije Sinzero. De grote vooruitgang in de ontwikkeling van alcoholvrije wijn zit 'm in de kennis, zoals commercieel directeur Cecilia Prat het noemt. De wijn wordt gemaakt door ervaren wijnmakers die naadloos weten wat ze van een wijn willen. Bottero Wines heeft langlopende contracten met de boeren die de druiven leveren. Sinzero kiest de wijnen die geschikt zijn om te dealcoholiseren. De moederwijn komt uit en premiumsegment, van wijngaarden met lage opbrengsten die wijnen met een hoog smaakgehalte geven. 



Technische details

Sinzero gebruikt de 'Spinning cone column' voor het dealcoholiseren. Het proces kent verschillende fasen, waarbij in de eerste fase vluchtige aroma's mee verdampen met de alcohol. Die vangt men op en voegt men later toe aan de gedealcoholiseerde wijn. Daardoor bevat Sinzero 0,5% alcohol. Dat hele kleine beetje alcohol zorgt voor het echte wijngevoel. Hierdoor hoeft men ook geen aroma's of suiker toe te voegen, alleen wat geconcentreerd druivensap om het zuurgehalte in balans te brengen. Men wil hier een goed product neerzetten voor iedereen die geen alcohol wil drinken. Dat moet zoveel mogelijk op wijn lijken, maar het is natuurlijk nooit precies hetzelfde: Magere melk smaakt ook anders dan volle melk.



Het proces om alcoholvrije wijn te maken

(Tekst uit Perswijn nr. 8, december 2019) Een alcoholvrije wijn mag maximaal 0,5% alcohol bevatten; in de meeste zit 0,02 tot 0,05%. Staat er 0,0% op het etiket, dan bevat de drank helemaal geen alcohol en is het ook halal. Er zijn verschillende manieren om alcohol aan wijn te onttrekken.



Kolomdistillatie onder vacuüm

Deze distillatie gebeurt in een hoge kolom met etages die door geperforeerd platen van elkaar zijn gescheiden. Door gebruik te maken van de verschillen in kookpunten van alcohol (78ºC.) en water (100ºC.) wordt de alcohol aan de wijn onttrokken. De alcoholische vloeistof, de lichter component, druppelt steeds een etage hoger in de kolom en wordt bovenin opgevangen en gekoeld. Zo werkt het ook bij de productie van brandy en andere sterkte dranken. Nadeel is dat door de verhitting de achterblijvende vloeistof een verbrande smaak heeft. Daarom wordt er bij wijn gebruik gemaakt van een atmosferische onderdruk, of vacuüm, waardoor het kookpunt niet boven de 35ºC. uitkomt. Hoe minder verhitting, des te meer goede aroma’s de wijn behoudt. Bij kolomdistillatie kan alle alcohol uit de wijn verwijderd worden. 



Spining cone column

Het principe van de spinning cone is hetzelfde als dat van kolomdistillatie onder vacuüm, maar in dit apparaat zijn de geperforeerde platen vervangen door ronddraaiende kegeltjes. Ook hier wordt door middel van tempratuur en stoom de alcohol omhoog gestuwd en blijft de alcoholvrijewijn onder in de ketel achter. Heel vluchtige aroma’s verdampen aan het begin van het proces mee en worden opgevangen. De wijnmaker kan ervoor kiezen om die later aan de alcoholvrije wijn toe te voegen, waardoor die meer naar wijn smaakt. Nadeel is dat de wijn dan toch maximaal 0,5% alcohol kan bevatten.



Microfiltratie

Kort gezegd is dit een kostbare zeeftechniek waarbij de alcohol onder druk uit de wijn wordt gezeefd. Alcoholmoleculen zijn zeer klein, waardoor heel fijne filtermembranen en meerdere filtergangen nodig zijn om alle alcohol eruit te halen. Voordeel is dat er geen verhitting aan te pas komt. Door de druk die nodig is om tot het gewenste resultaat te komen, gaat de structuur van de wijn wel wat achteruit. 



Smaakprofiel

Strakke wijn met gemiddeld smaakgehalte en frisse tonen.



Gerecht suggestie

Lichte vleesgerechten als gebakken blinde vink, gehaktbal.



Kaas suggestie

Belegen Hollandse kazen.



Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling.

2031909-18
2 Items

Datasheet

Kleur Rood
Wijnstijl Stille wijn
Prijs categorie Onder € 10
Druivenras (sen) Cabernet sauvignon
Land van herkomst Chili
Wijn regio Maipo Valley
Wijnbouw Verantwoord / sustainable
Smaaktype Soepel & fruitig
Drinkadvies / rijpingspotentieel Nu drinken
Bewaren tot 5 jaar na de oogst
Drinkgelegenheid Bij lichte gerechten
Alcohol percentage Alcoholvrij 0,5% Vol.
Zoetheid Droog
Flesafsluiting Schroefdop
Inhoud Standaardfles, 750 ml.
Beluchten Ja, zeker aan te bevelen
Serveer temperatuur 'Kamer' temperatuur 14 - 16ºC.
Wijnmaker Paula Bottero
Edwines kwaliteits beoordeling Goed
Website wijnhuis / producent https://sinzero.cl/
Score Vivino (1-5 punten) 3,5
Punten Perswijn (1 - 20 punten) x
Punten Jancis Robinson (1 - 20 punten) x
Punten Parker (1 - 100 punten) x
Punten Revue de Vin de France x

Specifieke referenties

Beoordelingen

Momenteel geen klantbeoordelingen, wees de eerste...

Schrijf uw beoordeling

Cabernet Sauvignon Maipo Valley 2018, Sinzero (Alcoholvrij)

Heerlijke, alcoholvrije cabernet sauvignon uit de Chileense Maipo Valley. Op dit moment de beste alcoholvrije wijn in Nederlands verkrijgbaar.

Schrijf uw beoordeling

16 andere producten in dezelfde categorie:
Sauvignon blanc 'Duchess' Marlborough 2017, Staete Landt
Snel bekijken
Prijs
€ 16,25

Bijzondere, zeer knap gemaakte, houtgerijpte sauvignon blanc met een licht tropische toets welke is gemaakt door de Nederlander Ruud Maasdam in Nieuw Zeeland. Een aanwinst voor ons assortiment, en we zijn er trots op dit te mogen aanbieden. 

Snel bekijken
Gewurztraminer 'Kritt' 2014, Marc Kreydenweiss
Snel bekijken
Prijs
€ 19,95

Ietwat ingetogen Bio-dynamische gewurztraminer van Alsace topproducent Marc Kreydenweiss gevestigd in Andlau. Complexe wijn van bijzonder hoge kwaliteit en heel herkenbaar als gewurztraminer aan de stuivende florale en fruitige tonen van dit beroemde druivenras. 

Snel bekijken
Pouilly-Fumé 2018, Domaine Sébastien Treuillet
Snel bekijken
Prijs
€ 18,95

Beroemde Loirewijn van de geparfumeerde sauvignon blanc druif. Alles wordt hier in het werk gesteld om de zuiverheid van het fruit en het terroir te behouden. Men kiest juist voor elegantie en finesse. In meerdere flesformaten verkrijgbaar.

Snel bekijken
Bandol Rouge 2014, Château de Pibarnon (halve fles, 375 ml.) Bandol Rouge 2014, Château de Pibarnon (halve fles, 375 ml.)
Snel bekijken
Prijs
€ 17,95

De druiven kijken bijna uit over de Middellandse zee! Krachtig, vol specerijen en barstensvol donker fruit. Geweldig!

Snel bekijken
Morgon Corcelette 2014, Mee Godard
Snel bekijken
Prijs
€ 22,50

Opmerkelijk sappige en verrassend krachtige Cru uit de Beaujolais. Een prachtige wijn gemaakt door een energieke Koreaanse dame. Het is nu tijd voor een echt Beaujolais!

Snel bekijken
Sauternes 2016, Château Gravas (Heel en halve fles)
Snel bekijken
Prijs
€ 22,95

Prachtige Bordeauxwijn van laatgeoogste, edele druiven, uit Haut-Barsac, Sauternes. Gemaakt door de hartelijke familie Bernard. heerlijk zoet en complexiteit voor bijzondere momenten. Beschikbaar in standaardfles (750 ml.) en halve fles (375 ml.)

Snel bekijken
Graham's The Tawny Port
Snel bekijken
Prijs
€ 16,75

De Signatuur blend. Fijne gerijpte Tawny Port welke tussen de zeven en negen jaar rustig heeft gerijpt in Oporto Complexe Port met fijne geur van sinaasappelschil, kaneel, pruimedanten. Super lekker! 

Snel bekijken
Château Tronquoy-Lalande 2010, Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande 2010, Saint-Estèphe
  • Sale
  • -5%
  • -5%
  • -5%
Snel bekijken
Prijs
€ 47,45 Normale prijs € 49,95

Een geweldige wijn geproduceerd op het beroemde Château Montrose, 2e Cru Classé in Saint-Estèphe, Bordeaux. 2010 was dan ook een topjaar in de Médoc. De wijn krijgt hoge scores: 92/100 punten. Inderdaad een buitengewone wijn!

Snel bekijken
Chenin blanc Bio Dynamic 2019, Reyneke
Snel bekijken
Prijs
€ 18,50

Een voortreffelijke biodynamische Chenin Blanc gemaakt door een zeer kundige en natuurbewuste wijnmaker, Johan Reyneke. 

Snel bekijken
Brut Central Valley 2019, Sinzero (Alcoholvrij)
Snel bekijken
Prijs
€ 9,95

Heerlijk mousserende, alcoholvrije chardonnay uit de Chileense Central Valley. Op dit moment de beste alcoholvrije wijn in Nederlands verkrijgbaar.

Snel bekijken
Gewurztraminer Furstentum Grand Cru 2018, Domaine Weinbach
Snel bekijken
Prijs
€ 59,00

Intens aromatisch, delicaat mineraal en prachtig harmonisch! Ontdek de topwijnen van Domaine Weinbach in het Elzasser Kayserberg.

Snel bekijken
Shiraz Devon Valley 2014, Aaldering Vineyards & Wines Shiraz Devon Valley 2014, Aaldering Vineyards & Wines
Snel bekijken
Prijs
€ 24,95

Krachtige, verfijnde syrah (shiraz) uit Zuid-Afrika van de Nederlandse eigenaren Fons en Marianne Aaldering.

Snel bekijken
Bourgogne chardonnay 2017, domaine Marc Colin et ses Fils
Snel bekijken
Prijs
€ 24,95

Een serieuze Bourgogne. Gemaakt van chardonnay die veel fruit geeft ondersteund met elegante houttoets. De smaak is mondvullend met fijne zuren en een lange elegante afdronk. Van de 

Snel bekijken
Nagy-Somlói Juhfark premium 2017, Tornai
  • Nieuw
Snel bekijken
Prijs
€ 13,95

Bijzondere wijn van vulkanische bodem gemaakt door autodidactische wijnmaker. Waanzinnige prijs/kwaliteitsverhouding. Heerlijk bij asperges!

Snel bekijken
Pinot noir Mornington Peninsula 2018, Stonier
Snel bekijken
Prijs
€ 17,95

Veelgeprezen producent van chardonnay en pinot noir in een van de koelste regio's van Australië. Beheersing en finesse zijn de sleutelwoorden voor wijnmaker Mike Symons.

Snel bekijken
Auslese Cuvée 2011, Burgenland, Kracher Weinlaubenhof Auslese Cuvée 2011, Burgenland, Kracher Weinlaubenhof
  • Sale
  • -10%
  • -10%
  • -10%
Snel bekijken
Prijs
€ 9,85 Normale prijs € 10,95

Fantastische spanning en balans tussen zoet en zuur, dat zijn de wijnen van Kracher. De beste zoete wijnmaker van Oostenrijk!

Snel bekijken
Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...
Crozes-Hermitage blanc 2016, Domaine Alain Graillot
  • -5%
  • -5%
Snel bekijken
Prijs
€ 23,70 Normale prijs € 24,95

Prachtige volle witte wijn uit de noordelijke Rhône-Vallei. Mooie blend van marsanne en roussane met florale impressies en lange afdronk!

Snel bekijken
Chardonnay Central Valley 2019, Sinzero (Alcoholvrij)
Snel bekijken
Prijs
€ 7,95

Verfrissende, alcoholvrije chardonnay uit de Chileense Central Valley. Op dit moment de beste alcoholvrije wijn in Nederlands verkrijgbaar.

Snel bekijken
Bourgogne chardonnay 2017, domaine Marc Colin et ses Fils
Snel bekijken
Prijs
€ 24,95

Een serieuze Bourgogne. Gemaakt van chardonnay die veel fruit geeft ondersteund met elegante houttoets. De smaak is mondvullend met fijne zuren en een lange elegante afdronk. Van de 

Snel bekijken
Shiraz 'The Contrarian' Barossa Valley 2016, Head Wines
Snel bekijken
Prijs
€ 24,95

Alex Head behoort tot een nieuwe generatie wijnmakers in Barossa Valley die een compleet nieuw licht werpt op deze traditierijke regio. Zijn inspiratie haalt hij voor een belangrijk deel uit de Rhône en dat zie je terug in het karakter van deze bijzondere reeks wijnen. Een vrij elegante wijn van oude shiraz van oude stokken op Frans eiken gerijpt. 

Snel bekijken
Handgemaakte chocolade bonbons van Visser (225 gr.) Handgemaakte chocolade bonbons van Visser (225 gr.)
Snel bekijken
Prijs
€ 11,47

Een assortiment heerlijk zachte, handgemaakt bonbons van chocolade. In wit, melk en puur met vullingen van notenpraliné, kokos, amandel en krokante nougat. Standaard verpakt per 225 gram. Uiteraard is elk gewicht mogelijk. Vraag naar de mogelijkheden.

Snel bekijken
Cahors 'Little Fuck' 2019, Vignobles Vellas
Snel bekijken
Prijs
€ 15,95

Bijzondere naam voor een bijzondere wijn! Cahors uit het Franse Zuid-Westen voor 100% gemaakt van Malbec. De geur is intens met vooral zoete specerijen, zwart, licht gestoofd fruit en florale tonen.  Zacht en rijp in de mond met zachte maar wel veel, ronde tannines en een lange zijdeachtige afdronk.

Snel bekijken
Beef Yerkey Vleesspecialiteit van Ter Weele Beef Yerkey Vleesspecialiteit van Ter Weele
Snel bekijken
Prijs
€ 8,95

Beef Yerkey. Zak circa 100 gr. van de zelfslachtende topslager Herman ter Weele uit Oene (gemeente Epe, Veluwe).

Snel bekijken
Chablis 2018, Isabelle & Denis Pommier
Snel bekijken
Prijs
€ 24,95

Delicate en uiterst fijne, ingetogen chardonnay van kalkrijke 'Kimmeridge' kleibodem uit Chablis. Het beroemde wijngebied in het noorden van de Bourgogne. Prachtige droog en verfijnd!

Snel bekijken