Smaak

Verfijnde aroma’s van rood fruit als morellen (kersen), bessen en florale tonen (viooltjes en andere bloemen) en eveneens een snufje aarde en tabak. De wijn heeft geen houtlagering ondergaan, waardoor de wijn in de mond aangenaam licht is en gemarkeerd wordt door fruittonen, frisheid en een lange afdronk met prettige harmonie. Deze wijn, beïnvloed door het Atlantische klimaat, is origineel en tegelijk een duidelijke weerspiegeling van het gebied Valdeorras.

Het wijnhuis, Telmo Rodriguez

Telmo Rodríguez is een veelzijdig wijnmaker die door heel Spanje wijngaarden bezit die historie, topterroir en kwaliteit bundelen. Fruit, relatief weinig houtinvloed en enorme doordrinkbaarheid kenmerken de wijnen van Telmo.

Wijnmaker Telmo Rodríguez is een fenomeen binnen de Spaanse wijnwereld. Hij studeerde aan de universiteit van Bordeaux en later in de Rhône bij de beroemde August Clape. Hij was de wijnmaker van La Granja Senora De Remelluri, de bodega van zijn vader in Rioja. Hij is daar vertrokken om, wat sommigen noemen, zijn eigen wijnen te maken in diverse streken van Spanje. Telmo woont in Madrid en rijdt met de auto naar de diverse projecten waar hij wijn maakt. In korte tijd hebben zijn wijnen een plaats op het internationale speelveld gevonden. Eén voorbeeld: in het Wine Report van Tom Stevenson is Telmo al opgenomen bij de beste 10 producenten uit Spanje. Kenmerkend voor Telmo is dat hij kiest voor inheemse druivenrassen, die ook op een inheemse manier worden gesnoeid. Dat betekent dat hij alleen werkt met ‘bush-vines’ ofwel wijnstokken die niet langs draden worden geleid maar als zelfstandige struik groeien. De struiken staan ook verder van elkaar af dan bij draadgeleiding. Dit heeft in het warme Spanje twee voordelen: iedere struik vindt voldoende vocht, ook in droge jaargangen en de trossen hangen in de schaduw van de eigen bladeren, zodat ze minder ‘gestoofd’ worden. Telmo werkt graag met oude stokken, zodat de wortels diep zitten om vocht te vinden. Het komt ook de kwaliteit van de druiven ten goede. Oude stokken geven namelijk een lagere opbrengst, maar wel van hoge kwaliteit en complexiteit. Hoewel niet formeel gecertificeerd, werkt Telmo biologisch: hij gebruikt geen kunstmest of insecticiden/pesticiden.

Technische details

De mysterieuze aard van Galicië, de combinatie van Atlantische en continentale klimaten, Castaño en Jara, brengt een uitzonderlijke wijn voort. De oorsprong van de wijnbouw in deze regio is een mysterie. We denken graag aan Romeinse goudmijnen of het aantal belangrijke kloosters en en hun invloed op de wijnbouw van Galicië. Maar de ware oorsprong is de man die tonnen aarde en steen verplaatst om deze prachtige wijngaarden te realiseren. In 2002 zijn Telmo en zijn team begonnen met het werk, onder toezicht van de lokale wijnbouwers die al generaties lang deze hardnekkige wijnstokken hebben bewerkt. Phylloxera (druifluis) verwoestte enkele van de oorspronkelijke wijngaarden en enkele lege percelen, die meer dan een eeuw waren verlaten. Deze gaven hun de mogelijkheid om de oude wijngaarden opnieuw te beplanten. In deze regio is co-planten (meerdere rassen) essentieel en ze hebben een aantal variëteiten gekweekt, waaronder Merenzao, Sousón, Treixadura, Godello Tinto, Brencellao, Doña Blanca en Palomino ...(volstrekt onbekende rassen). 23 hectare hardnekkige en moeilijke wijngaarden zijn een bewijs van onze toewijding aan deze magische plek. Deze wijn is hier een mooi voorbeeld van.

Smaakprofiel

De wijn is strak met gemiddeld smaakgehalte en vooral frisse tonen.

Gerecht suggestie

Door het frisse, lichte karakter, heerlijk bij salades, koude knapperige groenteschotels. Ook bijvoorbeeld zoetwatervis (forel) met frisse kruidendressing.

Kaas suggestie

Vooral de lichtere kazen, niet te romig als jonge geitenkazen

Een uitgebreide beschrijving van deze wijn wordt meegezonden bij uw bestelling of kunt u downloaden.