Smaak

Amberkleurig in het glas. De zeer bijzondere geur doet denken aan groene thee. Dit is het resultaat van de 'Dryhoppen' met verse geplukte hop (Cascade, Centennial, Chinook en Willamette hop van eigen veld uit Epe, bij de oude kopenmolen). De smaak is erg mondvullend met zachte bitters van de verse hop, kenmerkend voor Indian Pale Ale. Het bier is gul in de mond en heeft rondeur, een fijne, iets pittige smaak waarin de tonen van bos en groene thee mooi terugkomt. Het koolzuur is zeer fijn in de smaak aanwezig welke een romigheid geeft. De nasmaak is echt bijzonder lang te noemen en blijft minutenlang na in de mond. Proef dit bijzonder bier, slechts tijdelijk verkrijgbaar door het gebruik van verse hop!

Technische gegevens

De kenmerkende smaak van Praotnat komt van de verse hop die in het bier verwerkt is. De hop is afkomstig van de Kopermolenweg in Epe, waar sinds 2011hop geteeld wordt. De Praotnat smaakt anders dan vorig jaar. De basis van het bier is een Indian Pale Ale met verse en ongedroogde Chinook, Willamette en Cascade hop uit Epe. Uniek in Nederland.
Als dryhop zijn Cascade en Columbus gebruikt. Als bitter hop Apollo en Saaz. 

Het Epe Bier Collectief

Het Epe Bier Collectief bestaat uit Henk Overbosch, Maarten de Groot en Mijzelf, Edwin Raben. Een vriendengroep die een passie voor mooie smaken, ambacht en het goede leven delen. Dit bier wordt gebrouwen bij de Sallandse Landbier Brouwerij in Albergen, waar wij de brouwruimte afhuren om ons bier te kunnen brouwen. 

Ambachtelijke hopoogst

In 2010 is een hopveld aan de Kopermolenweg aangelegd door Henk Wesselink van Bierevents. Dit is een bijzonderheid in Nederland, want hop wordt vrijwel nergens in Nederland geteeld. Extra bijzonder is dat hier Amerikaanse hoprassen worden geteeld, die hele andere geur- en smaakeigenschappen hebben dan de bekende Duitse en Tsjechische rassen. De hop is in 2010 geplant door kinderen van de Zuukerschool.

Een groep van ongeveer 40 vrijwilligers heeft in september de hop geoogst. Dit deden ze volledig met de hand, net als vroeger. Een dag voordat de hop vers het bier in ging, begonnen de vrijwilligers met hun enorme berg werk. En zo kon er superverse hop in het bier verwerkt worden. Juist door met verse hop te werken is het aroma van de hop goed behouden, iets wat nu duidelijk in de Praotnat terug te proeven is.

Dryhopping

Het bier is gebrouwen door Menno Olivier van brouwerij De Molen uit Bodegraven, die bekend staat om zijn vernieuwende bieren. Hij heeft voor Praotnat  de techniek van het dryhoppen toegepast. Het basisbier is van het type Engelse India Pale Ale (IPA), gekenmerkt door gebruik van veel hop. In het eerste jaar is de verse hop tijdens het kookproces gebruikt,vorig jaar is de Praotnat ge-dryhopped; de verse hop is toegevoegd tijdens het lageren van het bier. Dit geeft extra aroma en smaak. Dit jaar is de techniek van 'hop back' toegepast: het bier is een aantal dagen door een ketel met 77 kg verse hop gepompt. Resultaat van deze arbeidsintensieve manier van werken is een bier om voor te gaan zitten, goed te proeven en te genieten.

Smaakprofiel

Een iets strakker dan filmend mondgevoel, een bovengemiddeld smaakgehalte en meer rijpe dan frisse tonen.

Gerecht suggestie

Dit bijzondere bier past goed bij vleeswaren als gedroogde worst en hamsoorten. Gerookte producten niet, daar is het bier te delicaat voor. Ook lichtgebraden vleesgerechten met een iets romige saus gaat verrrassend goed.

Kaas suggestie

De wat gerijpte halfharde roodflora kazen als Saint-Nectaire, Pont l'éveque en Kernhem