Viña Vik 2010, Millahue, Cachapoal Valley, Chili

Viña Vik 2010, Millahue, Cachapoal Valley, Chili

Topwijn uit Chili. 2010 net binnen. 

€ 87,50 tax incl.

R-CL-VIK-11

Add to my wishlist

Viña Vik 2010, Millahue, Cachapoal Valley, Chili

Viña Vik 2010, Millahue, Cachapoal Valley, Chili - Edwines Topwijn uit Chili. 2010 net binnen. 

Loyalty program By buying this product you can collect up to 175 loyalty points. Your cart will total 175 points that can be converted into a voucher of € 4,38.



Er ligt ook nog een plan om een hotel te bouwen. Dit wordt een super designhotel. Maar voor het zover is maakt men de wijn is een soort complex van containers. We proeven de wijn ook in een soort schaftkeet annex kantine. Een groter contrast is ondenkbaar voor zo’n prestige wijn.

Best bewaarde geheim van Chili

De eerste oogst in 2009 van Viña Vik is een juweel. 2010 is zelfs nog verfijnder.  In April 2012 bezocht ik dit huis. Tot dan volstrekt onbekend bij mij. Het is gevestigd op de noordelijke hellingen van de Apalta Valley, 200 kilometer ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Viña Vik is wellicht het best bewaarde geheim en de volgende terroir-impressie van Chili.

 

De Equipe van Viña Vik

 

Smaak

De wijn bezit een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur. In de geur zeer mooi, intens zwart vers fruit als braam en bosbes met specerijentonen en iets houtimpressies en grafiet (van dat potloodslijpsel, u weet wel). Heerlijk sappig met geweldige structuur vol elegantie door de mooie zuren en ferme, maar rijpe tannine. De smaak geeft veel indrukken. Knap! Een geweldig harmonieuze wijn volop finesse en elegantie. U begrijpt het: de wijn is harstikke vol zonder krachtpatserig te zijn. Dit is geen dikke zware Chileen. Maar een klassewijn die minutenlang aandacht trekt in de finale.

Kenmerken 

De druiven worden perceel voor perceel, ras voor ras apart op eigen natuurlijke giststam vergist gedurende 5 weken. De wijn verblijft 19 maanden op eersteklas Frans nieuw hout van 4 tonneliers (vatenmakers, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain en Radoux). Elke 3 maanden vindt het doorroeren van de wijn plaats in fust. Dan wordt de uiteindelijke blend gemaakt. De hoofdrol is voor carménère 63%, cabernet sauvignon 35%. Cabernet franc is goed voor 1,5% en de andere twee rassen zijn merlot (0,2%) en syrah (0,3%).

 

 

 

Viña Vik

De zeer vermogende Noor Alexander Vik heeft met het aankopen van grote stukken grond een start gemaakt met het creëren van hetgeen een buitengewone Zuid-Amerikaanse Grand Cru moet worden. Alles wordt op alles gezet om dit te verwezenlijken. Patrick Valette (ex Neyén en Château Pavie  in Saint-Emilion) en Gonzague de Lambert (ex Château de Sales in Pomerol) zijn aangetrokken om dit project vorm te geven. Hoofdwijnmaker is de talentvolle Chileen Cristián Vallejo.

Om dit project te kunnen starten en de eerste oogst 2009 te maken zijn eerst beetje voor beetje de gaarden aangeplant met hoge dichtheid met diverse rassen, waarbij de cabernet sauvignon een hoofdrol heeft. Daarbij worden alle stokken geënt op Amerikaanse onderstammen, omdat men hier vindt dat dit het mooiste fruit geeft. Dat is echter zeer ongewoon in Chili. Hier staan namelijk bijna alle stokken direct in de bodem. 

Patrick de Valette heeft een groot deel van het domein (totaal 4000 ha.) in kaart gebracht. Met deze  precieze bodemanalyse konden 6 bodemsoorten worden onderscheiden. Zo kon hij precies bepalen welk druivenras op elk stukje het beste geschikt is. Tevens is er voor elke bodemsoort een andere onderstok bepaald.

 

Landschap Viña Vik, Noorden Apalta Valley

 

De plaats van Goud

De windstromen die hier in Millahue (dal van Goud) door de heuvels waaien, zijn uniek. Daarom heeft Alexander Vik niet alleen de wijngaarden gekocht maar ook de omliggende heuvels. Zo kon hij het unieke microklimaat en biodiversiteit behouden. Het domein telt 4000 ha! Belangrijk aan dit microklimaat is de wind die van de oceaan komt en de gaarden afkoelt. Die komt in de ochtend en in de namiddag over en koelt zodoende de gaard twee keer per dag af. Zo wordt de hitte van overdag uit de gaard geblazen. Dit is essentieel voor de lange rijpingsperiode van de druiven waarbij volop aroma   wordt ontwikkeld en het optimale behoud van zuren het meest effectief is. Die zuren geven de wijn een prachtige elegantie.

Water

Irrigatie (het water geven van de druivenstokken) gaat hier niet, zoals bij het merendeel van de Chileense wijnhuizen om de  3 tot 4 uur. Men creëert heuse, langdurige plensbuien eens in de  15 tot 20 dagen. Het is in Chili namelijk erg droog. Veelal valt er tijdens het groeiseizoen geen druppel regen uit de hemel. De plensbuien van Vik zijn bedoeld om de druivenplanten te dwingen diepe wortelstelsels te maken zodat ze op zoek kunnen naar water. Het maakt de planten sterker en profiteren maximaal van de voeding in de bodem. Als men regelmatiger zou beregenen ontstaan ‘luie druivenstokken’. De plant gaat niet groeien in de bodem omdat het weet snel weer water te krijgen. En mocht dat niet het geval zijn, krijgen de planten teveel “ waterstress”  en sterven sneller.

Kantine

Tijdens mijn bezoek aan Viña Vik was er net een groot gat uitgegraven waar de Winery moet worden gebouwd. Het ontwerp is echt “State of Art” en moet klaar zijn voor de volgende oogst, april 2013. Geld speelt hierbij geen rol.

  • Wijnmaker Christan Vallejo & Patrick Valette
  • Beluchten Ja, doet de wijn zeker goed
  • Website producent www.vik.cl
  • Smaaktype Stevige, volle rode wijn
  • Serveertemperatuur (C) 16°C.
  • Rijpingspotentieel 15 jaar
  • Land Chili
  • Inhoud (ml) 750 ml.
  • Herkomst Millahue, Cachapoal Valley (noord Apalta), Chili
  • Afsluiting Natuurkurk
  • Drinkadvies nu
  • Druivenrassen Carménère (63%), cabernet sauvignon (35%), cabernet franc, syrah & merlot
  • Categorie Rood
  • Bijzonderheid Eigen ontdekking, eigen import
  • Alcoholpercentage 14,1% Vol.

Deze wijn past het beste bij mooi gerijpte, harde kazen zoals oude Goudse of een Parmezaanse kaas

Smaakprofiel

Wijn met strak mondgevoel, bovengemiddeld smaakgehalte en rijpe, maar zeker ook frisse tonen.

 

Gerechtsuggestie

Een grote wijn bij eenvoudig bereid vlees. Gebraden en gebakken rundvlees. Bijvoorbeeld runderribstuk met eigen saus en gebakken paddenstoelen

 

Kaassuggestie

Newsletter

Manufacturers

Cart  

product (empty)